红菜汤必须要有蒜，将其拍扁，切成碎。芹菜切丁、土豆切粒。

俄罗斯人对于土豆还有另外一个称呼，叫土地里的苹果，土豆虽然是碳炸弹，但能饱腹，而且营养价值，特别是维生素c量，所以它是很好的材，就树上的苹果一样，和都是宝。

不过在俄罗斯人里，称之为苹果可不是因为营养价值，而是因为苹果是她们吃的果。还有另外一说法，土豆的法语是po de terre，译为地土豆，所以就叫土地里来的苹果。

当时看书的时候她一就记住了这句话，她觉得很可。还有一句形容的话，手指大小的苹果，也很可。

除了土豆之外，还需要加另一维生素c的材，就是胡萝卜，西餐三宝，这菜里一样也不能少。

而除了以上这些材和菜之外，这汤还有最关键的一材，红菜。

因为这汤它真正的颜不是靠西红柿和番茄酱，而是红菜。一颜红艳的拳大小的材。因为番茄酱不论如何，都不来跟红菜一样艳丽的红。

红菜很，所以需要辅助工成丝，在成丝的过程中，模样看着材不那么观。因为很像血。

“哇哦，血浪漫啊。”路仁走厨房将剥好的板栗放在备菜台上，然后看了一凌越手里的红菜，打趣地说。

凌越轻笑一声：“幽默。”

此时传来郁的香气，唐怀远熟练地打开压锅的锅盖，接着加凌越刚切好的胡萝卜和土豆，这两材耐煮，所以为了保证锅后这两菜变得绵，得先放去煮。

这时候凌越正在炒菜，温锅加黄油，为了增加汤里的香味，凌越加了很大一块。直到黄油化后，先倒蒜，煸炒蒜香味。香味有了之后，接着再加洋葱，同样煸炒香味，最后倒红菜丝一起翻炒。

在翻炒的过程中加一勺番茄酱，可以增加汤的酸味，因为红菜汤本味为酸，所以番茄酱是一个必不可少的材料。直到翻炒均匀，再加黑胡椒，黑胡椒也是西餐的常驻材。

其实喝多西餐的材所添加的调料并不是很，来来去去也就那几，不然也不会有西餐三宝这样的说法。这也正是因为大多数国人觉得西餐，也就是白人饭难吃的原因。

直到红菜被炒明显的红后，即可加汤，此时的汤是已经没那么鲜红，而是红中带着些紫，好看得不行，就跟那全是红辣椒的火锅底的模样相同。

这菜是酸甜，刚刚加了番茄酱，那么现在就得加糖、盐、粉以及柠檬。其实汤到这里已经可以锅了，但是凌越喜吃带些辣的，这才秋冬必备。所以她还加了些用辣椒泡过的圆白菜，在搅拌过几分钟后，这汤正式锅。

此时，厨房外也逐渐喧闹，凌越看了时间，不多不少，正好五钟。

在汤碗里加一些白的淡油，因为汤是红的，所以白的淡油十分显，而淡油可不仅仅是让整汤观那么简单，还增加了跟黄油全然不同的另一香味，这也是西餐的另一大髓，什么都可以黄油油搭。

凌越自己对这汤很满意，因为此时的她就在厨房里喝汤。

飘着的红菜汤，吃嘴里淡淡的香味似有若无，土豆基本上被煮，一抿就变得绵密，一汤一菜，再蘸着三明治面包吃，酸甜的开胃又味。

板栗炖排骨 谈合作

面包是这红菜汤搭的一款赠品，自白安之手。微微焦黄的、香度适中的三明治面包片还带着些温度，直接比较，但掰成小块浸汤中，再一并舀起，有汤、以及土豆胡萝卜等菜一起送中，米饭都可以省略了。

小麦香气在咀嚼间慢慢覆盖整个腔，仿佛此刻被一片麦地包裹着。如今正好是小麦丰收的季节，代更。

今天很多客坐在院里吃饭，虽然气温相较于昨天降了很多，但是有这一碗红菜汤作伴，周的，一也不觉得冷，甚至越吃越，但没关系，因为就连过真好吃的风都非常懂事，只要觉得了，那一定会有一清凉的微风拂面。

李晓到真好吃，见到的就是满座并且幸福神的客们。但是她跟其他来到真好吃的客们不同，其他客大多店第一件事是单，因为生怕晚一就得排到最后面等很久，就得孤零零地坐在位置上

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