而给唐怀远的切菜工作他也完成得非常。因为是有料清蒸，所以准备的、冬菇、火等都要用到，而且还得切成丝和丁，再行腌制。

凌越第一次这菜，知复杂，但没想到这么耗费时间。

“早知把这菜成限定菜了，这才是限定菜的规格啊。”

“你就是犯懒，虽然复杂，但并不难呀，调味这些准备好之后就可以直接蒸了。”唐怀远倒是乐在其中。

一切准备就绪，凌越赶摆放鱼，在国宴鱼摆放中讲究鱼朝厨师本人鱼腹朝左，这是活鱼的摆放方法，如果是死鱼的话，则要把鱼翻转过来摆放。

接着在鱼的背放上两片葱姜，再淋上一层葱油，将鱼的和里的分锁在原料里面，这样鱼表面吃起来更鲜更更。

在上锅蒸的之前为了让清蒸鱼更加味，更有鲜香味，还需要用蔬菜一个鱼。分别需要胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒以及葱姜蒜。

锅里倒五斤的清，倒切好的蔬菜煮烂后过筛留汤，这一步骤至少需要六个小时的时间，最后再行鱼的调味，加酱油、鱼、生、鲜味、味煮开后呈现舒缓的红，在勺捞起的过程中隐约有可乐的模样。

凌越已经让牧向晓提前将鱼煮好，因此可以直接使用。将鱼放蒸锅中，将菜放在鱼上方，蒸八分钟之后捞，锅里倒葱油加，这清蒸鱼的关键是要先滋油后浇，这样在最后呈现的时候才不会鱼表面都是一层油，吃起来很腻，没有了清蒸该有的味但清淡。

而且鱼不往鱼上浇，否则鱼会被鱼浇黑，模样不好看。

这样，一鱼分明的清蒸桂鱼才算真正完成。

油果柚冰激凌 这么一定有她的……

直到凌越转，才发现大家都已经停手里的活儿，纷纷争着要端鱼去。

要换以前，他们不会争抢这件事，今天他们很反常。其实也很好理解，拿去给客的这段时间他们可以大饱福，因为这菜无论是卖相还是香味都十足十勾人。

只是没想到他们这么无聊。

凌越也难得跟着他们无聊，环抱着手说：“你们要不石剪刀布，谁赢了谁就端去，每个人一局定胜负。”

这方法非常公平公正公开，几人立即形成一个圆圈。

凌越没想到这个建议居然还能被采纳，真是幼稚。

很快，路仁带着胜利走到凌越面前，非常自豪地拿过一旁的清蒸桂鱼，又嘚瑟地说：“这本来也是我的工作，大家输给我，很正常哈，别伤心。”说完，留给大家一个潇洒的背影。

厨房外的客们已经等不及了，直到看到路仁的影现，笑得那叫一个灿烂加幸福，有分来得早的客们都已经搓搓手期待起来。

接着，一清蒸桂鱼现在客们的桌上，白的鱼翻，和红黑郁的酱有着明显差。鱼有着各式各样的菜，红的小米辣、绿的葱丝、白的、褐的香菇丁、紫白的洋葱等。每一菜都是那么的可诱人，但最诱人的还是鱼本。

文宣今天的饭搭是自己的亲哥，作为相亲相一家人，绝对是亲哥后吃，她先吃咯！

鱼最好吃的位是鱼腩，这一块儿的最，最好。文宣知，而作为探店博主文宣的亲哥哥当然也懂一些。

“喂，我好歹是你哥吧，以前天天帮你打卡跑步，现在连一最的都要独占，我伤心了哈。”文义说完，赶将另一块最好的白夹到自己碗里。

正心刚要将一半鱼腩夹给他的文宣：“？？你不也是一样，把鱼刺最少的一块鱼夹走了，哼！”

说完，心安理得地吃一鱼腩，蘸了鱼的鱼腩不但，而且味，她吃过蒸鱼豉油，虽然看起来差不多的模样，但味还得是前这清蒸桂鱼，既有鲜味，也有咸味，却不是那加了盐的齁咸，而是多材和调味合在一起的咸味，鲜咸可，鱼里能见到的蔬菜材基本都被煮到了烂的程度，因此这就是多混合鲜味的来源。真正的材本味。

吃到一半，文宣有个大胆的想法，从未在哪一家饭馆过的一件事，就是吃完后将剩的鱼打包，拿回去蘸吃，味绝对不会差。

想到这，她连忙声阻止对面要将整盘鱼倒米饭里的亲哥。

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