一斤红果半斤糖，谱有不合理的地方她自己改。

不过他并不后悔自己放选手们跑来海的这个决定，因为他吃到了超级好吃的法餐！而且在这古风十足的一家饭馆里吃法餐，很割裂很好玩。

“小老大，什么称呼。”凌越吐槽完转过继续菜，为了节省时间，炒完山楂的锅不用刷，继续炒红果。和炒山楂一样的步骤，加煮冰糖，到化加红果，再加半勺桂糖和适量的盐。

这菜时，糖的选择也得着重考虑，冰糖的话好，白糖则会酸，所以权衡利弊后用冰糖最好。而想要味更甜一些的话，可以加一勺盐，这就是对比味。

卢然听到她的声音，抬笑着说：“你不是一直都讨厌吃生菜吗，有没有被刚刚的话打脸？”她滋滋地吃完一白菜，又夹一颗红果在嘴里，吃糖一样的，不舍得将果咽，所以一直停留在尖，让味缓缓咙。

“哈哈哈连小朋友都对这新菜不释手欸，小孩不会说谎，这菜肯定很好吃！”在小孩不远的张琪琪笑着说。

“是生的？”

闻不到山楂的气味的周锐良终于放松来，他只要一想到山楂就不由自主记起当时牙崩的场面，反反复复的直面痛苦。

谱里的法是一斤红果一斤糖，凌越在看到这儿的时候眉一皱，“一斤糖，太甜了吧？没有酸味的话适不啊。”她看着手里的冰糖，最终决定只加半斤。

没了解过真好吃之前他还以为老板只会中餐呢，这么想来，乔州更期待一京味，白菜炒红果，作为北京人的他，对这菜一儿也不陌生。

凌越严格照谱的法，一斤山楂三两糖，这是最标准的味，也是大多数人能接受的甜度和酸度。

没多久红果的已经被煮到崩开，红果里的淀粉被煮来，使锅里的糖粘度变大，附着在红果上，糖的颜变红，这样的程度就可以直接锅。和刚刚的山楂不同，它是单独吃的，而山楂需要拌在白菜里，提供酸甜味。

凌越笑而不语，只是看着周锐良，示意他赶离开。

直到锅里的沸腾，糖的颜有些许的清红后，便见到凌越将山楂盛一半，还剩一半在锅里熬煮。被盛的山楂外表已经有些许的烂，泽就像熟透的车厘，如果忽略掉它产生的酸味，真像是一味的果蔬菜。

凌越迫不及待让几人将这带菜端去给客们，今天的真好吃也有几位小朋友客人，在见到红彤彤的红果，大睛眨也不眨地盯着，嘴角甚至无意识地淌着。

只见凌越拿一颗净的白菜，不用洗也不用掰开，直接刀切成丝，接着将煮烂的山楂拌在白菜里，让白菜都沾上山楂后，这才加最先盛的成型山楂。

“我都不用看其他人的表，无条件相信凌老板。”文宣说完吃一白菜，顿时诧异地看着筷上剩的一白菜。

狐疑地看着唐怀远，越看越琢磨不透。

“我这么明显吗？”周锐良震惊凌越的察能力，她明明一直在认真备菜，居然还能察觉到他的微妙异样。

小山一样形状的白菜挂着红。味嘛，稳中带、糯中带脆、脆中带甜、甜中带香。这是凌越的吃后，再吃一个红果，甜甜的桂香和山楂的酸都保留着，酸甜好味，这菜里一滴油都没加，可以当一开胃零来吃。

锅里剩的山楂用勺碾碎碾烂后，加一勺桂糖，此时酸味减淡很多，取而代之的是桂的香甜，桂的香气一直都很霸，让山楂的酸只能夹生存。

凌越见此，贴心地说：“如果受不了山楂的气味就去和赵俊奇换一吧，你负责端菜，今天这么多山楂，恐怕会让你难受一午哦。”凌越看得周锐良不喜山楂，为了让他自在一些，只好放人去。

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山楂和红果都已经理好 ，接着就是铜锅加煮糖，当然也可以用不锈钢锅，但铜锅煮来不会变变味，所以凌越首选是铜锅。而这菜时，最好不用到铁锅，否则糖在煮的过程中会发黑，并且山楂是酸的，煮的过程中也容易让铁锅产生氧化。

此时厨房，凌越正在攻略这菜，虽然这菜的名字简单，但法却比上一炖还复杂。

“得咧小老大，我上找小赵换班去。”说完冲厨房，丝毫不带留恋。

手，这是手！