郭栗祥听了直咂：“我是真真佩服你了，反来复去也就鸭鱼豕几，居然能被你烹这般多样来！”

“你不懂——”薛荔摇了摇，无奈低声。

她没法将那日在乌氏院中听见的对话说，只能一人闷在心底，时常觉得堵得慌。

若齐恂真有个三两短……诶，她虽略通药理，可终究不是医师，能的，亦就只有这些了。

“薛小娘，薛小娘？”云冯推门探，环顾四周，却见四空寂，毫无人影。心中正觉纳闷儿呢，忽而角落里窜一个人，嚇得他半死。

“怎样！侯爷可全都饮了？”薛荔“嚯”地冒来。

云冯一手托住木盘，一手捂着心，有劫后余生之：“你是从哪儿冒来的？”

“喏，正是这片书堆之中。”郭栗祥苦兮兮地抬手，撑着小板凳颤巍巍地起。

见她遭一堆谱，云冯瞬间忆起来，同她：“对了，侯爷说，今夜他想吃些简朴接地气的饭菜。”

简朴、接地气？不像他的风格呀……

薛荔摸了摸，苦思着该要如何接地气才好，眸光转之间，无意瞅见灶房外熏着的一架腊，底登时一亮。

“我知晓该什么了！”薛荔将早早好的樱桃毕罗端来，往云冯怀里一，笑也顾不得收，兴冲冲地跑去了。

她还记得自己儿时，每年过年前，爷爷都会买回十来斤五，亲手熏制柴火腊。

买回来的五先要去，切成三四指宽的条，在一打孔，便于熏时悬挂。之后用椒炒过的盐细细抹每一寸，摆盆中，封上保鲜，搁在凉腌制几日。

腌制中途也不能闲着，得隔两天翻动一次，若仍是亮红的，则要将它往底放，待到泽有些泛黄，便是成了。

腌制好的需要温清洗，一是为了把表面多余的盐粒去掉，二是为了日后熏制时，不容易沾灰。洗好的挂起来风，若天气晴朗，可多晒两日，这样熏制的时间便能短些；若天气不好，那么把分晾后，就可直接拿去熏。

家中是没有熏炉的，但爷爷有他巧法自制的“熏炉”——将买洗衣机时外包装的大纸盒保留来，剪开侧面，在上开两，横杆一架，腊一挂，底搁一个铁盆盆生火，再将方才剪开的“侧门”阖上，这便开始熏了。

熏腊时，最好用米糠，还可准备一些松柏叶、橘与柚，燃小火慢慢地熏。若是运气好，恰巧碰上五的油滴落至火盆里，还可听见“呲啦呲啦”的妙声响，馋得小孩们直咽。

若之前晾时晒得够的话，只需熏个几日，便可吃上香的柴火腊了。

吃腊之前，还得用钢丝球与将腊刷洗净，再焯一遍。如若想萝卜炒腊，则先将腊切片锅煸油，都无需额外加盐，只往锅里添些蒜末、辣椒、大蒜叶、酱油，泡好的萝卜翻炒，一饭的菜便就此诞生。

薛荔如今仍记得儿时自己偷菜吃的场景。

凛凛冬日，冷的北风在窗外呼啸，冒着腾腾气与呛人的油烟香气的萝卜炒腊从铁锅中被爷爷铲到碟里。方一搁上台面，趁着爷爷转洗锅的功夫，她便偷偷捻起一片腊，忙不迭嘴里。

经过数日的熏制，大分油都已被烧，中的那片腊或三七瘦，晶莹剔透、而不腻，瘦质实、风味十足，细细尝来，齿间竟能咀嚼柴火的香气。

回忆到这儿，她便觉得心微，既又甜，连指尖都仿佛染上那柴火腊的香气。

侯府膳房里未曾备有萝卜，她便拿晒好的烟笋代替。

梆梆的笋放在中浸泡，时间来不及，薛荔便烧了一锅将其煮。

又趁着煮笋的功夫，她取一条腊，切了半截来，洗净后锅焯，切成薄片。待到烟笋发，便取洗净、切丝，沥备用。

锅里油，先腊爆香，然后往锅中添蒜末等佐料。

此本是要加小米辣才最为正宗，奈何大宋还没有，于是她只得以胡椒、豆豉与姜丝替代。佐料一炒，香气呛人，随即烟笋丝翻炒，锅中淋酱油、撒些许盐，末了，抛一把绿蒜苗，翻炒均匀便可锅了。

灶房虽可通过烟囱排烟，但终归是没有油烟机，通风效率有限，炒一回此等熏菜，便已达到了“烟熏火燎”的境

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