大锅米饭煮，香气渐溢，才不过两刻钟，灶房里已馥香盈鼻。

待到如云霭升腾的雾气消散，锅里雪白晶亮的米饭才姗姗显真形。

这孩，怎么看着看着，渐渐有一熟悉的觉？

每一颗米粒都似磨珍珠般饱满立、晶莹透亮，由窗外的灼灼丽日一照，还能依稀瞧见米上裹着的一层薄薄油脂。

“好好好。”薛荔笑应，偏问，“豆姑和糍儿呢？要不要吃锅？”

“来，豆姑，你来帮我松饭。”见小姑娘的底闪着熠熠光辉，薛荔来一只小脚凳，抱起豆姑立上去，“像这般，从往上轻轻地翻松，米饭才不会结成疙瘩。”

薛荔给小姑娘演示了一遍，豆姑认真地了脑袋，从她手中接过饭勺，有模有样地翻拌起来。

这简直简直太怪诞了罢。

煮熟么？往其中添冰，岂不是背而驰？”??糍儿见卧着的那块冰，疑惑地皱起眉。

薛荔于心底暗决心，势必要将这孩培养成大大方方的开朗模样。

薛荔百思不得其解，蓦而一灵光闪过，得了结论——这嘴心、死要面的模样，怎地越看越像齐恂？

从饭锅揭开的那一刻，熟米中的分与气便急速外，如若不趁将米饭打散，不过多久，饭便会结成一团，饭底亦容易发黄发。

她猛摇摇：不成不成！糍儿可决不能学成一块冰山！

薛荔“噢”了一声，故作理解，转继续找寻釜底的锅，分给应“吃”不暇的豆姑与馍儿。

薛荔掰一块锅，先分给两个小馋鬼，复而自个儿尝了一，嚼得嘎嘣脆响，满意地了，这才有意逗糍儿：“嗯！好生脆香！这般金黄金黄的锅可不是顿顿饭都可煮的，你当真不尝尝？”

薛荔满声应。

木勺轻拨，上层莹白似玉的米粒便扑簌簌落，铲至底时，可见一层金灿灿的脆片——原是猪油在灶火中化作了无形大网，将釜底米粒收拢，烤一片金甲。

他先取一沓芝麻秆，折短后将其在灶底铺满，随后取火折火，待芝麻秆燃起后，又往上用??细细的荆条架伞骨状模样，不过一会儿，火势渐渐旺??起来，他再往灶底添劈柴，引燃主火。

“光看我一遍可不行，你们仨也得自己动手，熟悉条贯。”薛荔发令。

如是描述，几个娃儿应该能听懂了。但若专业术语来解释，当是因为大米的甜味分解酶素到八十度便会停止分解，而加冰块可延其分解时间，所以煮的米饭才会更香甜可。

糍儿来到珍味铺数月有余，向来是什么脏活累活儿都抢在两个弟弟妹妹前，如今生起火来已是手脚麻利，游刃恢恢。

瞅着糍儿的小手都要将衣衫搅起褶了，薛荔忍笑，从饭锅里取一大片藏好的黄金锅，递过去：“喏，小大人，就作是帮我忙，消灭剩的这些。”

“要！”豆姑兴冲冲地举起小手。

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糍儿“咔”地咬一金甲锅，齿间到的先是猪油煨的酥脆，嚼得久一些后，方是米饭的回甘，逐渐眉间都舒展开来味味，当真味。

几个娃娃兴兴地凑到锅边想瞧，却被薛荔一个个拦：“揭盖时要小心，莫让蒸汽扑了脸。”

糍儿不大自在地看了一，抿了抿，耳尖微红：“……那好罢，但只能吃一块。”

糍儿却脸上飞起一抹红，抿着嘴，不作声。

他如今可算是知晓，为何喜鱼阿姊当初死活不肯将这薛氏煮饭妙招学以致用了。

但她可未忽视旁那别别扭扭的影。

“这你就不懂了。”薛荔一面将冰切成小块，投锅中，一面同他来，“冰块能让米粒在烹煮初期慢慢地、充分地收分。这就好比以文火来炖，将的里里外外都渗满汤。这般煮的米，粒粒饱满如珍珠，香甜不散。”

“我想吃锅！”馍儿闻得香气，几乎要淌过，蹦着嚷嚷。

她隔着一块抹布捻起锅盖，甫一揭盖的那一霎，米饭的清甜香气便混杂于蒸气之中，同他们扑了个满怀。

糍儿不自在地别过脸，是装作不在意：“零嘴是稚才吃的东西，我……我已经大了。”

“香气甜滋滋的！”豆姑忍不住惊呼。

这个窍门，还是薛荔自小从家中老一辈人那儿学到的。