不过这会儿没什么好的蒜苗，所以，方商选择的是青红辣椒来料，搭上切片的五，来的回锅味也十分不错。

料也很简单，就是五和蒜苗叶，也有搭土豆片的。

方商着拳，斗志昂：“这人有时候不把自己一，都不知自己的潜力，小小十菜，有这么多人帮忙，拿拿！”

就拿之前过的麻婆豆腐丁之类的菜，的多了他们还能不知他要的什么标准，切啊焯什么的，这简单的事自己搞就好了，刀辣椒炒几次不就会了。

他倒也不是随说说的，刚开店的时候，季师傅他们是新招来的，还不熟悉他的习惯和路，什么都要他先演示一遍才能他想要的效果。

过了这么久，大家跟着他学，也学了不少。

但是，这并不妨碍他们嫉妒。

所以，十个菜也不是不能完成了。

阿旺想，他记好，厨房里一针放哪里他都记得清楚，可以好好发挥一，争取把老板手里那些耗费心力的杂活儿揽在上。

简简单单的一句话，把季师傅兴的，整个人在厨房里上蹿，跟个猴似得，明明都四十多的人了，走路都在飘，还不忘跟另外两个竞争对手炫耀。

他只需要准备好料浇去，阿旺他们拿去再拌均匀，这菜不就来了。

他笑了笑：“加上之前准备的四个凉菜，今天这菜单，就有十个菜了，我要让那些吃饭的，人少的客纠结一，到底选哪个，嘿嘿。”

那速度，把季师傅都给吓到了，尼玛，就慢了两秒，活儿就被抢走了，赶扭去旁边准备麻辣鱼的料，生怕慢一步又被抢走了。

他报菜名倒是报的快，方军作为大人考虑的可就多了。

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中午上学之前，方商已经过季师傅理标准了，这会儿五全都是理好洗净的，他拿起几块看了看，发现理的很细致，都达标了，夸了季师傅一句。

方军不知儿为啥忽然就血起来，不过儿是真的很喜菜就是了，儿都不嫌弃累，那老爸的当然支持了。

蒋峰是个比较向的男人，他不会说好话，但他手脚麻利啊。

到时候他能了，小老板需要他的多了，还怕学不到东西。

“听到了吗？小老板夸我了，他说我理的很好耶。”

这菜，首先要把大块大块的五理好，锅上烧火后，五的在锅里烙，一直到猪金黄为止，这样是为了破坏猪的汗和浮，去除猪的腥味。

“来得及，中午安排的那几个菜凉菜都已经理好，只等锅，而晚上安排的这两菜法比较简单，只要掌握好火候就行，完全可以。”

“等等，这么多菜你的来吗？来得及吗？”

方商说就，上开始准备料，川菜里，回锅是最常见的一家常川菜。

这些基本上是准备好了的，只等锅炒。

方商一听今天新鲜，白大叔送了好多过来，立拍板：“再加个芙蓉蒸，另外，白大叔送错了的扇贝退什么退，打电话让他不要过来取了，直接成菜，我要再一个蒜蓉粉丝蒸扇贝。”

方商前脚刚夸完理的达标，后脚他已经给大锅里加了，把挨个挨个放去，顺手把葱姜料酒等煮的辛香料都摆在方商手边上了。

五的特就是酱郁，除了川味特的豆酱之外，还要准备甜面酱和豆豉，三料加在菜里面，比例完的时候，那个酱香味沁到五里的时候，哎哟那个香，看着都要让人。

“行吧，反正厨房你是老大，你说了算。”

凉菜就更不用说了，为了保证上学的时候客们也能吃到他的菜，他凉菜换着样，两位菜师已经可以到把菜洗好切好，开焯的焯，用他提前准备好的腌制料来腌制。

看的方商直摇

“季师傅你理的很好，是我想要的效果。”

阿旺和蒋峰翻了翻白，不想跟这个显包说话，季师傅是有真本事的，不然也不会在那么多应聘帮厨的厨师里脱颖而，他们俩菜师是真的比不过。