又熟练，方军把自己手上的活儿给几个阿姨，自己过来帮忙。

本来想着儿以前没接过海鲜，还准备过来指儿一，拿起剪开的带鱼一看，剪完后，脏都是完完整整的，没有一破裂的现象。

而且掏脏的时候，儿也十分小心，一都没有把脏给破，不由得夸赞起来，“你小很会啊，真的很会。”

之前的白事宴席的时候，鱼都是他帮儿理的，还以为儿起来笨手笨脚的，可能理的不太好，这才多久，没想到儿已经可以熟练丝的理鱼了。

方商笑了笑，“都是爸教的好。”

方军顿时翘起了尾：“那当然，菜我不如你，但菜我一定比你厉害的。”顿了顿，他加了一句：“起码现在比你厉害。”

方商顿时笑了起来。

等父俩把所有的鱼都理好，他给一大盆鱼调制了一个腌料去腥，加了柠檬料酒等等东西。

等这些都加后，搅拌均匀，方商又从旁边端来一大盆黑褐的汤，直接把那一大盆倒了带鱼里。

“等等，儿，你给带鱼里加了什么？”方军立凑过来，好奇的不得了。

店里以前的菜单里是有糖醋带鱼这个菜的，他家老爷这个菜，以前他时常学，自认为学的还行，就比炒黑椒柳差那么一。

自认为对的过程还是很了解的，跟儿的区别就是用料的多少，糖醋的调制，还有火候问题。

结果儿给他整了这么大一盆黑乎乎的汤加去，把方军看迷糊了。

“乌梅啊，这还是早上你给我买回来的，你忘记了？”

“乌梅？所以，你要乌梅不是准备冰冻起来喝，而是用来糖醋带鱼的？可是这个加去，味不会变的奇怪吗？你一直说，要传统糖醋的菜来的。”方军。

方商耐心的解释起来。

“带鱼跟别的材不一样，主打的就是一个鱼腥重，死鱼嘛，这个乌梅是专门给它去腥增香的，不信你等等，等会儿我把糖醋带鱼好了，你先尝尝。”

说完，方商给大盆里的带鱼拿个盖盖起来，这才去理其他的东西。

阿军排挡的午饭，是在十一之前吃的，因为两之后吃太晚了，菜又那么香，大家一饿，工作状态肯定不好。

为了保证几个阿姨可以在神最好的状态活，吴欣就把吃饭时间换成了提前。

当然，这不是阿姨们主动提起来的，主要是她作为方商老妈，在忙的时候，闻到儿的菜都馋的要死，还需要时间去厨房里偷吃。

她都这样了，何况是别人。

十多，后厨开始准备午餐的菜，方军随意炒了两个卤味小炒，还卤了一些吃。

方商这边也快速的煎了一些成糖醋荷包，随后，他开始煎鱼，准备煎个糖醋带鱼，自家店里的人先吃。