既然想吃了，那便自己动手，反正她这里设备齐全，而且材料又不是一般二般的好。

双，这甜品源自粤地，虽然历史可以追溯到清代末年，但法并不复杂，髓全在材与手艺。

、清、白砂糖，简简单单三样原料，考验的便是那份对火候的准拿，以及对材本味的极致追求。

童璃从系统单，很快一大瓶现在系统仓库里。

这产于意大利的坎帕尼亚地区，以其郁的和白质量而著名，主要用于生产莫扎里拉酪、布拉塔酪和里卡塔酪等，这脂量极，用这的双，才够香醇厚。

后厨里，萧晓霜和王元香正各自忙着手的活计，听见童璃这边的动静，不由得好奇地凑了过来。

“店，您这是要什么新鲜心？”

王元香好奇的发问，她来了一段时间后，整个人都轻松了不少，对童璃层不穷的新奇吃早已见怪不怪，甚至隐隐有些期待。

萧晓霜则更沉稳些，目光带着探究落在那一瓶白的上。

童璃将倒小锅，一边开小火慢慢加，一边笑着解释：“打算个双尝尝。”

“双？”

两人异同声，脸上都了茫然。

她们都生活在清代中期，对于这诞生于清朝末年的甜品，还真是闻所未闻。

童璃也不意外，将煮至微微手，锅边冒起细密的小泡，便立刻关了火。

“对，双。”

她将温的小心翼翼地分倒几个敞的瓷碗中，静置等待。

“这双，妙就妙在它的‘双’二字。等会儿这冷却，表面会凝结一层薄薄的。”

说话间，那几碗表面因为遇冷，果然渐渐起了一层微微发皱的薄衣，细腻而完整。

双

萧晓霜看得新奇：“这便是第一层了？”

“正是。”

童璃拿起一筷, 在其中一只碗的边缘轻轻挑破一个小，然后，她倾斜碗，将小方的缓缓倒, 只留碗底少许, 确保那层完整地依附在碗上。

这个过程极考验耐心和巧劲, 稍有不慎，便会破裂。

萧晓霜和王元香看得屏息凝神，个使然, 两人对任何甜品的制作都极为好奇。

倒的里重新放大盆，童璃往里加了适量的清和白砂糖, 用筷轻轻搅打均匀，这一难度不，但需要耐心, 必须直至糖粒完全化，清与充分混合, 却又要注意，不能打发过度, 以免产生过多气泡。

“这加了清和糖的, 便是双香的秘诀了。”

童璃又将混合好的过筛后，沿着原先挑破的小, 慢慢地小心地倒回碗中。

奇妙的一幕发生了, 那张原先塌在碗底的, 竟随着的重新注，轻盈地浮了上来，完整无缺地漂在表面。

“呀！”萧晓霜忍不住轻呼一声，满都是惊奇, “这又浮起来了！”

童璃微微一笑，将其他几碗也如法炮制，然后隔上保鲜，在保鲜上面戳几个后，将碗放蒸锅，盖上锅盖，隔蒸制。

“现在便是等待第二层的凝结了，上层甘香醇厚，层香，合二为一，才叫双。”

炉火细细地舐着锅底，汽氤氲，香混合着清的独特气味，丝丝缕缕地在后厨弥漫开来，勾得人馋虫大动。

“这大

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