他将剩余的鱼片完。

整个过程一气呵成，动作净利落，没有一丝多余的动作。

最后一片鱼片切好后，他将所有鱼片放一个不锈钢盆中。

撒适量的盐，又倒少许料酒，抓拌均匀，让盐和料酒充分每一片鱼之中。

完这些，他又拿起一个，将清倒盆中，继续搅拌。

使鱼片表面均匀地裹上。

腌制盆被林玄放在一旁静置，需要等待大约20分钟左右，让鱼片充分收调料的味，变得更加鲜味。

趁着腌鱼的这段时间，林玄迅速将清洗案板和刀。

他从购袋里拿土豆，在龙冲洗净。

丁欣怡一直在旁边观察着林玄的一举一动，注意到林玄似乎没有带削刀。

正准备转去拿自己家的削刀时，却看到林玄拿起菜刀，左手握住土豆，右手持刀开始削。

将刀刃轻轻贴着土豆，手腕发力，顺着土豆表面缓缓转动一圈。

土豆打着旋儿，如从土豆上落，掉落在案板上。

削的土豆连成一条完整的带状，厚度均匀，宽度一致，整个过程没有一断裂。

削完的土豆表面光平整，没有留任何凹凸不平的痕迹。

林师傅，你给我推荐几个摆摊地呗？

林玄将土豆放置在案板上，左手抵住土豆，右手握住菜刀。

菜刀快速起落，动作行云，切的土豆片厚度均匀得令人惊叹。

这些土豆片叠放在一起时，几乎看不丝毫差别。

随后，林玄将切好的土豆片整齐地码放在一起，将刀倾斜呈 45度角。

接着，林玄开始运刀切丝。

刀刃与案板接，发规律的“沙沙”声。

随着他手臂的匀速摆动。每一土豆丝都细均匀，切好的土豆丝像被梳梳理过一般，分明地散落在案板上。

林玄将切好的土豆丝拨不锈钢盆中，随后打开龙冲刷着土豆丝，带走表面多余的淀粉。

待变得浑浊不堪，林玄倒掉这盆淀粉，重新接满清，往中滴几滴白醋。

白醋中，瞬间散发淡淡的酸味。

之所以要这样理土豆丝，是因为土豆丝的淀粉量较，经过淘洗之后再用白醋浸泡，这样炒来的土豆丝吃起来清可，而且还能保持略微脆韧的独特。

丁欣怡和小静静地站在一旁，睛一刻也不眨地看着林玄的动作。

盆中的土豆丝在醋中微微晃动，分明，细均匀得简直像是用密机切来的一样。

“这真的是手工切的？”

小不禁小声嘀咕，伸手想要碰一，伸到半途又缩了回来。

丁欣怡则直接拿起手机，快速调整角度，对着土豆丝拍了几张特写。

“林师傅，你这平可不像才行两个月的新人啊。”

丁欣怡盯着林玄，语气里带着明显的怀疑。

小也在一旁连连，附和：“就是就是，我家楼那家兰州面的师傅切都没你这么利索。”

她打心里觉得，这人要是去那家店切，估计卖一百碗，也就是个伤。

“可能我开挂了吧。”

林玄半是认真半是开玩笑的回了一句。

丁欣怡被林玄这个回答逗得“噗嗤”一声笑了来，说：“你这人还蛮幽默的。”

笑罢，她继续说：“不过说真的，就你这刀工，没个几年功夫怕是练不来吧？”

林玄耸了耸肩，没有过多解释。

自己说的确实是实话，可系统这超现实的存在，说来显然没人会相信，索也就不解释了。

丁欣怡见林玄不接话，好奇心愈发烈，不肯轻易放过这个话题，又追问：“那您以前是在哪个大酒楼工作吗？只有那地方，才能练这样刀工吧？”

“我之前都是在外面摆摊的。”

林玄的回答再次乎丁欣怡的意料。

“摆摊？？”丁欣怡瞪大了睛，她没想到答案却是摆摊。

“在哪里摆摊啊？说不定我还去你摊上买过呢。”

林玄随答：“我摆摊的地方都不固定的。”

“这个我懂！”

丁欣怡突然兴奋起来，像是找

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>