的那些料理‘油腻’，也不是因为调料放得多。这两者之间并没有因果关系。”

她说，“调料的存在是为了让一菜变得更加好吃，这是我们中华料理的本质。如果你不能懂其中的关系，建议多去品尝几菜。”

汤普森若有所思。

他承认他一直对中华料理存在偏见，但这是以往所见过的所有中华料理带给他的受，所以汤普森确信自己是对的，也不愿意去更多尝试。

但是……

他的视线从一旁吃着馄饨满脸溢散着快乐享受的客们上扫过。汤普森第一次开始怀疑起了自己——难他真的错了？

导演和制片人匆匆过来的时候。

汤普森：“我觉得我不能这个大赛的评委。”

导演：天塌了。

汤普森继续：“我现在才发现，我总是以一看似客观的标准去评判每料理，但其实，能让客喜才是一料理合格的真正标准。为了更加了解中华料理，希望你们可以给我这次机会全程观赛，祝愿合作愉快！”

导演和制片人对视一：天又亮了。

两人齐齐伸手：“合作愉快！”

香飘十里葱开面/即将开启的综艺

刘导打来电话：“小沈啊，推荐你去的剧组怎么没去？现在节目已经开始拍了，听说还请来了国际料理大师汤普森坐镇，你知这是一个多好的机会吗！”

沈三元：“我好像没有找到那个剧组在哪……”

刘导沉默片刻，叹了气：“那你现在在嘛？”

沈三元喜喜回答：“在准备新品啊——葱开面！”

对面又是片刻的沉默，随后刘导：“给我留一碗，我一会儿过来吃。”

一个女声急急忙忙凑近：“还有我！”

沈三元：“好嘞！”

————

葱开面，即葱油开洋拌面。用的是不一样的小阔面，这面在大汤锅里煮后仍有很的韧劲，再把特制的葱油往里一拌，既，又弹十足，香味更是郁得十里之外都能闻到。

好面后，沈三元开始熬葱油。

葱要选得好，不能也不能太细，否则不香。将青葱白和少许京葱白比例投油锅里，小火慢熬，让葱里的香味慢慢滲油里，在炉火的作用，缓缓相，直到散发恰到好的葱油香。

随即取来开洋——即去了的虾，都是经过沈三元挑细选的，当年晒制，个够大、味够鲜，用上好的黄酒浸没，接着加生、白糖，一起煮透。