其他中等官员，俸禄、衣赐、职钱、职田，以及其他仆从、料补贴来，算得上中产。

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黄娘一拍脑门，“对，瞧我，忙着开业，竟把这个忘了！”

但是黄樱对它有特殊的，她习惯了吃月饼，习惯了一家人闹闹，她要有仪式地过节。

黄樱笑，“比那个贵十倍的也是有的。”

她打算前一日带着糕饼去谢府，谢家送来了贺礼，她本想第二日去谢府给老太太请安，谁承想忙得没顾上，中秋必然是要去的了。

黄樱笑，“我还有事儿要办呢！咱们糕饼的麦面，我得挑些麦，看能不能更好的。”

传统包酥法分大包酥和小包酥，大包酥便是将一大块儿面开好酥，切割成一块儿一块儿再包馅儿，他们店里便是用这个法，适合批量制作。

八九品官员月二十来贯钱，算是比较拮据的了。但那也是士大夫际需求多，宴请费不少。若是不需要撑门面，也比普通人家得多。

她早几日便在门搭了广告招，贴了店里要新上的“月饼”图样。总有人被那绿绿的图案引，上来瞧。

黄樱没办法，想了叫号的法。

一晃几日，他们新店生意竟是一日比一日好，每日营业额比太学多一半来。

黄樱亲见界巷那边，有位娘千金买蜀锦的衣裳。

一个，她最喜的是鲜月饼，其次，鲜饼，再有，冰月饼，馅料可以多想几样儿，像龙井茶绿豆泥、枣泥桃馅儿、黄心馅儿都很好吃。

黄娘不愿意了，“不开门，少赚多少钱？不行不行。”

新店这边才开业，又要上月饼。

北宋官员是了名的待遇好，宰相这类不必说，年几千万，隐形福利更多。

酥是中式心传统油，即一层面团、一层猪油与面粉和的油酥，用开酥机折叠开酥四次，便有了丰富的层次。

苏轼写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”，但东京城里还没有月饼这一说法，也没有什么店铺售卖。

排队的人每人发小木牌，序号叫号。

“李妈妈走了有些日，她那宅也要去打扫呢！那里又不住人，咱们答应了人家，得好生照看的。”

黄樱笑，“先看看，不急，还不到冬麦的时候呢！”

幸而如今大家都熟练了，像鲜月饼，主要是馅儿和酥法，这些都是惯了的，她写好方，带大家一遍，他们照着就行。

真是贫穷限制了想象力。

只有他们一家人倒没得歇息，这哪行。

小包酥呢，则是将面团和油酥先分好，然后一层面团、一层油酥挨个擀开、折叠、擀开、折叠，只适合少量制作。

这样才解决了队问题。

再加上这边很多人家家底颇丰，真是有钱。

黄樱想了一，笑，“既这么着，咱们问问店里的人，那一日工钱给双份，留人看店，我是要去逛的。钱一辈也赚不完，人总不能累死。”

“挑了麦，往哪里？谁？那些庄稼人就指着这个吃饭呢，哪能听你的。”

别人拿到前的号自然是来得早的，后面的只得乖乖等了。

“衣裳也值恁多钱？”

其实北宋对于中秋节远远没有后世那样看重的，跟元旦、冬至完全不能相比，连七夕也比不上。

州桥这边在城，往前都是官府衙门，住宅更都是家底殷实的人家了。钱简直让人开。

要是上几百个，那开酥的人要疯掉的。

黄樱打算自个儿。她来吃的，可不能像后世那样只看包装。这便要用些心思。

鲜月饼的馅儿也是她独家秘制的方，瘦三比七，加了冰块儿搅打上劲儿，还掺了汤，鲜多。

宁丫伸着十个手指算了半天，张咋。

包的法很简单，像包包那样，包完摁扁，每个上都用章蘸红曲印了“鲜”二字。

她带着几个娘。

八月十五黄樱是要歇息的。

像费百来文买吃，自然不在话。

他们店里如今休，每人每旬休一日，与允哥儿他们上学、官员上值一样的。

还有这几日他们店里咖喱饭很火，分茶店从早到晚坐满了人，门还围着一堆等着吃的。

这个黄娘知，她现在也算是个面团行家，哪家的面好，什么样的面不好，她都一清二楚的。

这几日店里真够忙的，她还得两跑。

其中还了个曲，因着等候的人太多，两个人为争个先后打起来了。

赚了钱是享受的，可不是把自个儿累病的。