那边酒酿玫瑰的已经炉了，玫瑰的香气四溢。

她动作快速地将面团分割、圆，放到一边松弛。

他们到店里时大家都在忙碌，桃酥饼、绿豆酥、沙琪玛这些不用发酵的都已经一炉一炉烤好了，满院都是糕饼香气。

黄樱气，好香的玫瑰味儿。

也有什么都不用，直接用开煮的，只不过泽上会稍微差一些。

毕竟人真的很难抵抗糖油混合，量与味往往同而生，很难分开。

黄樱觉得传统贝果确实比较无聊，这些衍生来的面包味和都更上一层楼，自然销量更好了。

不过呢，有些人认为那些加了黄油、糖、馅儿、发酵得柔蓬松的已经不能称其为贝果了，那只是贝果形状的面包。

面团圆、分割、擀方形的程都是一样的。只不过这个红豆馅儿夹心比玫瑰酱多了许多，若是不注意，烘烤的时候很容易馅儿。

传统贝果面包料只有面粉、盐、酵母，无油无糖，属于主面包。

她着小家伙们洗漱完，挑着担便往州桥赶。

。小小的脑袋里已经在担忧生意会不会不好。

杨志正带着几个人打贝果面团。

自个儿吃可以不讲究，售卖的要求较。她要保证每个都漂漂亮亮的。

烘烤的烤盘底刷满了黄油，烤制的时候，能听见油“滋滋”的声音。黄油和面包的香气不停袭来。

黄樱听了他的忧虑， 哭笑不得，安他， “二儿的糕饼那样好吃，怎会有人不喜？”

这边灶台上已经烧开了一锅。

她们四个人动作都很快，一个味是一百个，一会便整形好了。

接着是黄油海盐贝果。

黄樱赶系上青手巾帮忙。

贝果面包最重要就是防止发酵过度，不然就会过于，没有贝果的韧了。

这个面团是最简单的，也不用手，只要和好了松弛一，光就可以。

趁刷了以后表面会更有光泽，卖相更好。

这样说也不无理。不过谁叫贝果火呢，面包店为了赚钱，自然贴着贝果大特，它是不是贝果，只要是圆环形状的，就是贝果。

传东亚后，经过改良，衍生各味儿。

他们将圆的面团全压扁，全擀成方形，然后挨个抹上玫瑰酱，沿着方形的“”那一边，从上往地卷起来，底接。

贝果之所以会有光有韧的外，便是煮这一步死了面团表的酵母，表层糊化，烘烤的时候只有里层酵母发酵，外却是不会再膨胀的了。

泡过碱的又立送炉去烤。

这是用玫瑰酱和酒酿和的面团。呈漂亮的粉。

她的红豆馅儿里用了油、酪，香醇厚，甜而不腻，搭碱外，滋味儿一绝。

贝果还有一程便是煮，有用苏打的，有用糖的，主要用于糊化，烤来表会很有光泽。

灶房的作案板很大，足有三米、15米宽。

这一批一百个都炉烘烤了，黄樱捋起袖，开始包红豆碱贝果的馅儿。

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然后从第一个卷好的开始，拿擀面杖将面卷的一边接擀扁，擀成扇形，另一边接搓细一些，用扇形包裹住一端接，和收，这便是一个贝果圆环了。

小家伙这才松了气，狠狠， “嗯！没有人不喜的！”

它以柔韧的外、扎实的著称，吃起来跟馒差不多。大家戏谑地说这是外国人的馒。

黄樱先拿到一块儿碱红豆贝果面团。

如此全卷好，在案板上排列得整整齐齐。

这款面包煮以后将底在白芝麻里转上一圈儿，沾满白芝麻。

烘烤也很快，只需要一刻钟左右即可。

煮好的便可以送去烘烤了。

光是玫瑰酱并不足以让颜这么郁，她还加了红曲粉调颜。

黄樱端着整形好的贝果，扔沸中，每面都煮上十秒左右便捞来，在烤盘里摆好。时间不宜多，多了面团的酵母会在较的温度迅速发酵，影响。

“还得很，仔细把你的小手掉，等会儿。”黄樱拿了一把羊毫刷，端着一碗，用羊毫刷沾一沾，轻轻刷到贝果表面上。

这个就属于典型的改良贝果，不煮开，却是泡碱。

她用的糖。苏打的碱会破坏她那些面包的颜。

另一边杨青分割好的玫瑰酒酿面团已经松弛好了，上百个圆的小团整整齐齐排列在案板上。

她赶去瞧新炉的贝果。宁儿趴在晾面包的架旁，踮脚往里瞧，“二儿，能吃了么？”