“只见过，得甚麽似的，这个小娘怎麽想来的！”

黄樱教他们也尝了，大家被那酥松香的味折服，惊艳不已。

黄娘吃了一，顿时惊为天人了。

“还甚糕饼，只这样吃我一个都能吃一锅呢！”黄娘大嗓门。

黄樱失笑。

大家都好奇她要甚。

黄樱也不卖弯，重新拿了盆，了新的方和面。

因着是咸的，面团并不需要多甜，之前那些甜面团都不太适合。

实则如果一个面包吃起来能尝到明显甜味儿，那么它的糖量是很吓人的。

她要的是250克一个的香葱松吐司，这个不甜的吐司，每个要放20克糖。

吃最重要是每一样材的味和都能达到最佳平衡。就像实验一样。

这款面包要突松的香味儿，面团也要相应地有着柔的和香的味。

原本应该放粉，这样面团才有香味儿，但在北宋，搞粉还是太困难了。

她便将一分换成油，并相应地减少黄油的比例。

和油中的白质都能让面团更松，更好，油脂也同理。

这个面团中还有，也是增香的。

和好的面团给杨志摔打手，然后去发酵。

如今夏日里面包发酵很快，他们家面包都要发酵两次，这样风味儿更好。

一发是为了激发酵母活，好让后续发酵中酵母能充分活跃起来。

一发温度不宜过，不然酵母会失去活力。

黄樱隔了一个凉的角落，里放了冰降温，面团都在那里发酵。

趁着发酵间隙，她快速开始黄酱。

其实黄酱很简单，料只用到黄，油、白醋、盐、糖、淀粉。唯一的难是化过程中可能会油分离。

但这对一个烘焙老手来说不是问题。

她将黄、糖、淀粉、白醋搅打均匀，再教杨娘缓缓地往里注油，速度要慢。

不停顺着一个方向搅拌。

黄可以化油，随着搅拌，倒去的油便成了固状态。

一个黄能化两倍的油，所以黄酱大分都是油。

杨娘惊奇地张大嘴，“这是怎麽到的！”

她手里倒的是油，黄樱搅拌一就成了粘稠的黄酱质地了。

黄樱额上都是来的细汗，她笑，“我偶然发现的法。”

杨娘太惊奇了，“黄，油，搅一搅便能这样？跟酸酪似的。”

黄樱笑。没法跟古人解释其中的分变化。

她将黄酱盛来，用低温慢煮氏杀菌，自个儿尝了一，还不错。

因着缺了芥末酱，少了一风味儿，不过影响不大，已经很好吃了。

她将松称好，放到化的黄油中搅拌均匀，再加黄酱增加风味儿。

这便是松面包的馅儿了。黄油和黄酱都是给松增香的。

单吃已经很好吃了，再加上这两样儿，香味翻了好几倍。

她尝了一，不由。

宁丫瞧着，跟前跟后，黄樱心，给她喂了一。

小丫咋，“二儿，我能不能吃一碗？”

“不能。”黄樱哭笑不得，“一会还要吃饭，光吃这个怎行，好了，待会糕饼好了你尝一块儿。”

小丫很是失望。

别说小孩，黄樱都能吃一碗。

但还是那句话，这个哪能当饭吃呐，而且她还要留着肚给一会儿炉的松面包。

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作者有话说：小於菟是小老虎的意思，名字借用咱们南宋著名猫人士陆游的小猫称。我觉得好可。

明天更的是100章！谢小可们一路陪伴，你们！

一百章哎，仪式要有，都来评论区领红包呀！

第100章 葱松吐司

黄樱听见门上有人唤， 其他人都在忙，她了

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