“要五十个！”

黄娘额角动，咬牙，“一贯钱。”

黄樱写来，换了张纸，气，朝娘笑得谄媚，“然后便是烤糕饼的了，可都不便宜。”

黄娘拍了拍给自个儿压惊，“这已是89贯钱了罢？”

黄樱也很有压力，她，“上一批找老曹儿的，如今怕是不够用，得让他再加烧制一批来。”

“要多少钱？”

黄樱龇牙，“估摸着三十贯钱。”

“多少？！”

黄娘气，“那便是119贯钱了。这两日咱们再赚些，还得买米面糖呢！”

“对了！糖！”黄娘一拍脑门，“我给咱找了个磨糖粉的磨坊，就在柜街上的，比麦面价三倍，一石沙糖三百文，明儿便将沙糖送去，我说好了的，磨完咱们称重，以防偷斤少两。”

“娘你何时去柜街了？”黄樱忙记来。

黄娘面一僵，顾左右而言他，“你再想想，还有甚没算，可别到时钱不够！”

黄樱狐疑地瞧她一，接着盘算起来。

直算到肚饿了，她让娘继续盘，她去饭。

今儿忙，兴哥儿中午吃的猪夹饼和，小孩香得乎乎的，又吃撑了。

黄樱打算自个儿的拿手好菜——糖醋排骨。

而且，她的腊也风好了，分已经成了透明状，酸菜和泡菜都能吃了！

她拳掌，跑去鱼市，二百文买了条大鲤鱼来。

别看如今是冬日里，东京城里可是不缺鱼吃的。

便宜的如鱼鲞、鱼脯、腊鱼，都是腌制的，还有些南方来的黄鱼，冬季正是的时候，用冰藏的法运来，价不便宜。

东京城里早市最闹的时候，西门每日能有活鱼数千担来呢！

她买的这鲤鱼便是东京附近钓上来的，一条足有五六斤重呢，很是。

黄家夏日里也吃鱼，那时候便宜的一条鱼只要二十文，有时兴哥儿带着两个小娃娃去河里抓，也能给家里加餐。

兴哥儿见她提着恁大一条鱼来，吃惊，“二儿，你去买鱼了？”

黄樱笑眯眯的，“晚上炖鱼吃，给你补补。”

兴哥儿挠，清秀白净的脸红了，忙摆手，“二儿，我不用补！大夫说敷药过几日就好了！忒费钱呢。”

“我自个儿也想吃呢。”黄樱将鱼放到槽边，拿过一把菜刀开始刮鱼鳞。

她起两个袖，细瘦的腕，一只手抓住鱼尾，一只手攥着菜刀，刮掉鱼鳞、去除脏，将片来，剁掉鱼、鱼骨，这些留着还要炖汤。

竟三两便理好了。兴哥儿看得一愣一愣的。

二儿甚麽时候活这样麻利了？

黄樱将鱼端到灶房，放到案板上切成片儿。

她的手刚碰了冷，是红的，片鱼的刀法熟练、净利落，兴哥儿在旁边瞧得神，里不由钦佩。

这鱼要嫰，就要片得薄薄的、均匀又光，很考验刀工。她的动作一瞧便是老手。

片好的鱼洗掉血，用盐、胡椒粉、淀粉、清腌制，鱼和鱼骨只不用清，也腌渍上。

然后起锅烧油，将鱼鱼骨油锅煎得两面金黄，盛备用。

再倒些油，放姜末和蒜末爆香，将她自个儿腌好的酸菜切块儿，放去炒香味儿来。

酸菜鱼有个很重要的料——泡椒。

北宋，她不来这玩意儿。

不过，她自个儿前几日腌渍了茱萸。

她打开闻了闻，确实有发酵的酸辣味儿。她舀了些泡茱萸的，和茱萸一起放了些去，炒酸辣味儿了，将鱼、鱼骨也放去，加、一勺酒、葱姜块儿，盖上炖煮。

趁着这个功夫，她开始糖醋排骨。

在北宋，猪多为中层百姓用。排骨有骨，不属于猪上上等，价反而便宜些。

寻常猪一斤六十文钱，排骨只要四十五文。

她特意选的猪小排，带着脆骨的，最好吃了。

先将排骨冷锅，放葱、姜、酒焯去腥味儿。

糖醋排骨最好炒个糖，这样泽更鲜亮，瞧着便。

她起锅烧油，趁人不注意丢去一把冰糖，炒至化、冒细密的泡沫来，这便是好了，立即排骨炒。

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