“不是炖，是凉拌丝，天，炖也，凉拌才好吃。”

“嫂说好吃，那就是好吃。”

姜南把菜板取来，对沈安的话失笑。

在沈安嘴里，她说过的，好像就没有不好吃的。

蒜末，辣椒粉，芝麻，新鲜辣椒。

蒜末的味很好闻，加上辣椒粉，两相结合，有些冲鼻。

准备好之后，她架起砂锅，烧油。

“小安，去后院给嫂摘两胡瓜。”

“好，我这就去。”

油直接淋调料碗中。

油一泼，味更烈，除了蒜末还有辣椒粉，齐刷刷地都飘散来。

小半勺盐，糖，酱，醋，酸辣粉好的油香辣，搅和均匀。

姜南忍不住用筷尝了尝味。

酸辣咸香，麻辣开胃。

凉拌丝，就是这个味。

“嫂，胡瓜。”

胡瓜上还沾着，一看就知沈安在外洗过了。

胡瓜切丝备用，煮好，捞起来，凉一会手撕。

因为摊上酸辣粉的原因，家里一直都发着豆芽。

豆芽洗净，清煮开，熟捞起来，跟胡瓜丝放在一起。

姜南摸了摸凉过的炖，温度刚好。

从多的位，开始撕。

清炖的丝，除了去腥的佐料，再没有其他，原原味，对于不喜的人，这味有些土腥，不过一会把酱淋上来，就不会了。

酱一倒，饱满撕条的丝，翠绿的黄瓜丝，煮蔫的豆芽，筷一拌，全都混在一起。

不论是丝还是胡瓜丝或是豆芽，全都裹上酱，鲜香麻辣。

“小安，把这端到堂屋去。”

沈安起，把凉拌丝端上桌。

青豆浆可以用来熬粥。

剩的青豆跟糯米粉一起一个青豆糯米饼。

先把青豆粥煮好，冷着。

姜南又才开始青豆糯米饼。

洗净的青豆，煮沸的中，焯片刻捞起，加一盐。

糯米粉盛适量，加，和成颗粒状，最后把调好味的青豆加去，搅和均匀之后，搓成条。

菜板洗净，再把搓成条的青豆糯米团，放上去，用刀切成片。

厨房外架上平底锅，油不要放太多，油温六成，切成片的糯米饼，直接上锅开煎。

煎至两面金黄，就可以捞起。

糯米饼味淡淡的，除了明显的油香味，其他的倒是闻不见多少。

白饼被煎至金黄，上的绿，让人大增。

今日的晚就简简单单的青豆粥，凉拌丝，还有青豆糯米饼。

“阿娘，正好你回来了，可以吃饭了。”

“我回来的正是时候，我洗洗手就来。”

青豆粥已经凉来，姜南盛好三碗，一家人也坐到堂屋，准备吃晚。

“这青豆糯米饼真好吃。”

“嫂你看，还能拉丝。”

沈安好奇糯米饼，喝一凉粥，再来一块饼。

青豆本就被焯过，半熟，加上又在锅中煎炸过，清香扑鼻，不显油腻，更不说糯米味本就是糯香十足。

沈安夹一筷丝，放拉成条的糯米饼中，青豆淡香，混着椒麻油辣的丝，味层层分明，却不显得突兀。

仿佛像是置于动的河之中，沁人心脾的凉，大开的胃，让沈安猛喝两青豆粥。

青豆粥保留着青豆本的植香气，容易让人平心静气。

周氏也喜好青豆粥。

凉拌丝着清粥，味中和的最合适不过。

姜南还专门放了磨好的椒粉，麻辣麻辣，就是要又麻又辣。

味十足。

尖上动的酥麻，过的麻辣香，丝撕得粘黏，一夹夹起来好大一筷。

送嘴中，量正好，唯一不好的，就是有牙了。

“阿娘，你们先吃着，我吃好了，我现在去准备明日摊的蒸糕。”

“我来帮你。”

周氏也吃好了，两人去往厨房，也不用担心碗筷没人收，沈安会收拾好的。

已浸泡好的绿豆，放上笼屉，铺上滤帕，绿豆倒上去。

绿豆夹心酪的绿豆需得浸泡一夜，正好，这两日客人减少，可以用新吃来引客人。

豆沙冰糕蒸好之后，沥的

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