一冷风猛地了来，夹杂着远煤球炉的气味。

林晚青地了一气，受着这冷空气带来的清新和凛冽。

“你看这京市，街越来越闹，人来人往，熙熙攘攘，但像样的商铺却就那么多。”

“大的店铺确实好，宽敞明亮，还可以装修得很好。”

“但不是每个地方都能有这样各方面条件都如此合适的店铺。”

“现在政策松了，往后生意的人肯定会越来越多。”

林晚青接着说：“所以我们得赶行动起来，抢在前面占住那些位置好的地方才行。”

唐勇听着他们的对话，突然睛一亮，像是想到了什么，话：“您是说，像 5 号店那样的小店面？可那店面太小了，坐不几个人，顾客买了东西还得拎着走……”

“这就是关键！”

林晚青的声音不自觉地提了一些，打断了唐勇的话。

她继续说，“现在城里人班都急着回家饭，哪有时间坐慢慢吃？”

“我们这卤味本来就是‘即买即走’的吃，不正好符合他们的需求吗？”

说着，林晚青翻开账本，用手指轻轻划过 5 号店的盈利数据，然后展示给唐勇看，“你看看，上个月 5 号店的净利是一千二百多，这可一都不比其他的大店生意差！”

“你想想，这说明了什么？”

“这就意味着我们必须转变观念，在选址时不能仅仅局限于那些面积较大的铺面。”

唐勇聚会神地听着，完全没有注意到茶杯里的茶已经变凉了。

他的脑海中突然浮现前些日路过 5 号店时的景。

那天，寒风凛冽，几个穿工装的女工地挤在柜台前，一边呼白的雾气，一边仔细挑选着卤味。

她们离开时，还顺手买了两瓶橘汽。

当时，唐勇只是将这一幕当作偶然，但现在回想起来，他才意识到其中竟然蕴着如此重要的信息。

“不过，老板，小店面的装修同样需要费不少资金啊。如果生意不好的话……”

唐勇仍然有些担忧。

“唐勇啊，你要知，生意的好坏并不是由店铺的大小决定的，而是取决于店铺的位置、味和服务。”

林晚青微笑着解释：“味和服务我们‘卤味世家’自是不用说。”

“所以选址就成了这个店铺能否成功的重中之重。”

林晚青一边说着，一边从她的包里掏了一个小本。

这个小本上面密密麻麻地记满了各笔记。

林晚青打开小本，翻到了其中一页，上面写着关于店铺选址的要。

她用手指着那些字，认真地解释：“首先呢，店铺的位置要靠近居民区或者工厂，这样才能保证有稳定的客源。”

“毕竟，卤味这小吃，主要的消费群就是附近的居民和工人。”

接着，她又翻到了一页，继续说：“其次，周边不能有太多同类型的店铺，这样才能形成差异化竞争。”

“如果周围都是卖卤味的，那我们的店铺就很难突重围了。”

好在这个时候，能来开卤味店的，那还真不多，所以这一林晚青其实不用太过担心。

最后，林晚青合上了小本，总结：“最后一，能将店铺买来更好，若是不能就想办法租，但租金需要好好谈一。”

要照林晚青的想法，他们家反正不差钱，能买的最好都买来。

以免以后生意好了房东涨租金或者不愿意租给她了，反而是个麻烦事。

将铺面买来，开不开卤味店以后都是有价值的资产。

接着，林晚青又翻开了小本的另一页，上面画着一幅简易的地图，上面还标着几个红的圆圈。

她指着其中一个红圈说：“就拿 5 号店来说吧，它的位置非常好，挨着纺织厂和菜市场。”

“这样一来，工人班的时候可以顺路过来买些卤味当晚餐。”

“家主妇们在买菜的时候，也能顺便捎上一。”

“而且周围只有粮油店和副铺，咱们这卤味正好补缺。”

唐勇犹如醍醐一般，突然之间就明白了过来，他迅速地从袋里掏钢笔，然后在本不停地写写画画起来。

“我知了！我现在就去把这几个地方重新评估一。”

唐勇兴奋地说，仿佛已经看到了成功的曙光。

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