一桌的油腻菜里难得看到这么一清宜人的凉菜，几个主不免动了筷，然后，胃大开。

冉佳怡瞧见， 几个大厨娘已经凑在一起研究给主准备什么新吃了， 这是极为难得的，几个厨娘平常对自己的独门方都藏着掖着，少有这样放得开的时候。

这就十分有偏向的话题，一听就知是提前商量过的，但人们间的小心思，只要不过，主们都是不的。

手工凉需要的时间不少，还要耐心足够，一遍遍过、沉淀，直到最后淀粉和浆分离，也就是面和面的形。

厨娘们闲着也是闲着，索看着她忙活，却是越看越奇怪。

厨房里早就准备好了一大盆，要多少有多少，有了主的吩咐连忙准备好装盘送上去。

这一顿，曾府的主们吃的十分尽兴，是夏暑来临后就没有过的舒坦，主们舒坦了，人们的日也就好过。

冉佳怡这一次的份并不错，大概也就一盘，分给几个厨娘吃了，几人都称好，她这才提将凉献给主们的想法来。

一边就有布菜的小丫鬟，此时连忙解释：这是厨房里新献上来的，叫凉，是厨娘们专门研究了给主们开胃的。

你看，这俩不一样了。

冉佳怡静观其变，等到几个厨娘接连败北她知，机会来了。

此时，上首的老太太闻言笑了一：难为他们有心了，去问问厨房还有没有，要是有就多上几盘上来，也让我们吃个尽兴。

于是这天晚上，厨房里除了往日的饭菜外，便多了这么一凉，看着还以为是菜呢。

冉佳怡并没有阻止或者大包大揽，而是在一旁指导着几个厨娘起凉来。

们每天一堆的活计，付的都是切实的力劳动， 就是吃不也会着自己吃去，总归不会浪费了就是。

厨娘们早就动心，此时顺着应，只是凉早已被她们吃完，再献给主只能现。

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这责怪也就是主心不好骂上几句，并不会有什么实际的罚， 可人的，挣的不就是主的看重， 每天被这么骂，厨房里一众厨娘的老脸都差丢光了。

厨娘们都是巧手，不一会儿凉就好了，几人一一尝过，味基本一样，这才将安了心。

本来大家都习惯这样的日了， 夏天嘛， 熬熬就好了，可随着天气起来，人的脾气也燥起来，厨房里的也多多少少受到几个主的责怪。

冉佳怡不知她们想了什么主意，可等看到后面她们准备的东西，也就知了，无非是以前那些汤汤之类，没什么新意。

这话一，桌上的几位老爷沉稳还忍得住，几位小少爷早就睛发光，就差了。

冉佳怡当着几位厨娘的面，直接站来表示自己有一个新吃的方，要是可以的话，自己了给她们看看。

凉的法简单，几个厨娘刚才仔细看过一遍，已经大概记住了法，此时都有些跃跃试。

这面一直过嘛?

又是一天，府里的大少爷在吃饭的时候又念叨了厨房几句，话传过来的时候，厨房里众人凑在厨房唉声叹气，暗或不好，只盼着夏天赶过去，等到秋冬就是他们发挥的时候。

制作好的凉再添上油盐酱醋和辣椒油、面等各料，酸酸的凉就锅了。

这是什么吃，怪好吃的。

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一盘的凉很快被几个主分吃完，饭桌上一圈人这才意识到，自己竟然有胃了。

几个厨娘虽不知她葫芦里卖的什么药，可依旧将一举一动看到仔仔细细，要是学会了，就是她们又一方。

于是，主们为吃不饭发愁， 厨房的人们愁的吃不饭， 厨房里从上到一片哀声载。

曾老太太这一顿凉吃的满意、就要给厨房赏赐，几个小少爷们也闹着要赏赐，老太太笑呵呵应了。人们有心，主的就得赏，这样人们才会更用心活，不然一群人们包吃包住嘛要心思，这就是最简单的驭之。

面发酵大火蒸熟，面摊平蒸上两三分钟，各自放凉、切开。

听着几人吆喝、惊呼的声音，冉佳怡得意一个凉、一个面，当然不一样，只面上却依旧憨憨笑着，毫不藏私的模样。