但杜腾想了想，也不能三条全清蒸吧？于是决定了，一条清蒸青石斑，一条清蒸老虎斑。

至于还有一条褐带石斑，则成豉椒石斑鱼。这法，得将石斑鱼洗净切段，放爆过的香葱姜蒜，还要加豆豉、辣椒去炒香。

豉椒的法，虽然会影响对质本味的品尝，但却也能试试梁自这些石斑鱼成不同菜式时的风味。

三个厨师同时忙碌，没多久三菜都来了。

杜腾让服务员把其中一清蒸老虎斑端去包间，算是免费送给包间的常客品尝了，当然吃完后得请他们说一说味和受。

剩一盘清蒸青石斑、一盘豉椒褐带斑，则就在厨房里，叫上厨师，还有梁自一起，都过来尝尝。

结果筷一去，反倒是其中一个稍胖的厨师先开了：

“这不是一般地方钓到的石斑吧？我记得好像是大前年了？咱们酒楼收到过这青石斑，既实又还，甜丝丝的。后来这两年收到的石斑，也都是不同的渔民从海里钓的野生鱼，但就是比两年前那几批要差一！”

“大前年？”

杜腾也尝了一清蒸，品了品，然后似乎在回想。

“大前年那几批，可不就是阿当时你送来的那些石斑货？！”

大前年也就是1983年，半年的时候正是梁自、林百贤一次又一次地在无名岛钓到各石斑，然后送来了月海酒楼。后来因为猫鲨的破坏，造成无名岛的石斑几乎都销声匿迹，自然也就断了货，没再给月海供石斑鱼了。

只不过胖厨师当时只知有几批不错的好货，却并没留意是梁自、林百贤送来的，所以才说上面那番话。

但杜腾略一回想，却是想了起来。

梁自就是因为无名岛的小环境得天独厚，最近才特意选择那里养石斑。味相似，当然不奇怪了！

“确实，我也一直记得大前年有几批野生石斑很不错。盘中这鱼，虽说不是完全一样，但已经是最接近那几批石斑的了！”

另外有厨师尝了两筷，也赞同。

听到厨师们都这样的评价，认为这养青斑还超过了一般海域的野生石斑，梁自顿时明白，价钱的事，有谱了……

低价理的庆琈收鲜船

杜腾本人也对厨师的话到赞同，然后又去夹那盘豉椒褐带斑。

“这个也，也细，但好像少了那个味……”

胖厨师细品了几才。

“是不是豉椒的原因，掩盖原味了？”梁自问。

“还不是那原因。说褐带斑应该是要比青石斑好吃，但不知为啥，确实少啥。这个褐带，跟平时海礁钓到的倒是差不太多！”杜腾细细品味。

梁自顿时明白了。这次捞来的所有褐带，确实不一样。青石斑、老虎斑都是无名岛堂舅夫妇那儿捞来的，而褐带却是专门从海越冬地的环礁那批网箱中捞来的。

也就说明，海越冬地养来的石斑，确实也能够几乎媲一般海域垂钓的野生石斑，但却比不上无名岛养来的石斑。

这个判断，跟梁自自己试吃时的判断是一致的。

当然了，越冬地的真正价值本就不在于养，而在于冬捕。能够养这个味来，已经算是额外收获了。

这边正聊着，不一会服务员也把另外包间老熟客的反馈带过来了。

据服务员转述，那一桌的客人对那盘清蒸老虎斑大加称赞，连汤都吃完了，说是次过来要专门这菜。

对此，梁自倒也不算特别意外。毕竟，厨房中这盘清蒸青石斑都这么好吃，那条老虎斑同样也是来自无名岛网箱的，肯定味更在这盘青斑之上了。

杜腾倒是一向的快。既然味丝毫不逊野生石斑，而且海的成本肯定也是于金濠镇那池塘养，杜腾也不什么“半养”了，当即答应照纯野生石斑的价格收货。

结了账，他特地又跟梁自商量：

“你这个既然是自己养，看来以后是可以稳定供货了。但你也别一次突然搞来太多啊！咱们匀着来，每半个月的话估计你

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