大智慧的人，听娘方才这一席话，胜过在读了几年的书。”然后也不再犹豫思量，只立刻果断的了决定来，“就听娘的，以后每日……就定四十八份的量，娘看如何？”

“甚好。”叶雅芙微微笑着。心里想到，取“八”吉利，符合生意人的一贯作风。且一锅四份，四十八份十二锅，也正好凑个整。

的确甚好。

叶雅芙倒没继续再问去，而是转过了来，又开始了手里的活计。

倒是冯掌柜，为显得有诚意，主动同叶雅芙说：“就目前一份的量，我们定十五文一份。一份的量不多，比起之前酒楼里一份红烧排骨的量少了些许。所以这个价格，客们也很能接受。”

之所以正式开始售卖这菜时也把量定得少，冯掌柜心里的打算同叶雅芙方才所言如一辙。

不是走“量大饱”这条路的，而是走“细吃”这条路。

好东西，不是为填饱肚，而是为满足味，适合慢慢品尝。

十五文一份……比自己预想的要略些，但只要定价合理，客们能接受就行。

而这样一来，以后每月的账，要在之前算的三两银上，再加不少了。

叶雅芙不由得在心中匆匆算了一笔账，一斤排骨二十文，能四份，每份定价十五文。每份十五文，四份就是六十文。扣除成本二十文，还剩四十文。这四十文中，调料再扣去两文钱，也就是还剩三十八文。

一斤的量近利三十八文，十二斤的就是四百五十六文。这四百五十六文中，她拿四成，也就是……一百八十文。

以后一天的账就是一百八十二文，一个月就是……差不多该有五两四钱银。

比之前算的，每月多了二两多。

一个月五两，不少了。而且是只靠这一菜就能有五两多的赚。

因为心好，于是叶雅芙上更是充满了劲儿。

此刻的她活力满满，一把大勺握在手中，翻来覆去，只觉能颠来般。

大概在一个多时辰后，四十八份，十二锅的糖醋小排，就完了。

正是炎炎夏日，一年中最的时候。又是在后厨，更是。所以等到完后从后厨来，叶雅芙早了一的汗。

整个人就似是在里泡过一样，发鬓也漉漉的。后背更是汗，里衣贴着后背的肌肤，黏糊糊的，难受极了。

回去后，一定要好好洗一洗。

见人来，冯掌柜立刻的迎来，并客气又激：“叶娘今日实在辛苦，等熬过这几日，我们酒楼的厨能上手、独当一面后，便不需娘再这般辛劳了。”又再一次表示激，“今日，实在是多亏了娘。”

虽辛苦，但叶雅芙心里是甜的。