天气，酱豆用不着捂太时间就能发酵好。

第二日吃过晚，陈秀兰就把蒙在簸箕上的麻布揭开。

簸箕里还隐隐散发着气，山姜和黄荆条的叶都被蒸得变成黑灰，从脱落，掉豆里，将自的独特香气也其中。

拨开最上面的枝叶，方的豆上全都覆着一层银白的细丝，将它们黏在一起。

陈秀兰拿筷夹一小坨，只见筷方的银丝越拉越，粘连不断，她的里满意之———

“成了，这豆发的好，可以拿来拌盐了。”

于是方竹和陈秀兰开始小心地将枝条从簸箕里，混豆中的叶也都仔仔细细地择来扔掉。

方桃也站在矮桌前帮忙。

至于郑青云，则搬把椅，坐在一旁剁拌豆用的东西。也没什么名贵的香料，无非就是姜、蒜、山姜、椒。

姜和蒜自家的就有，山姜可以去林里寻，只有椒是买来的。这东西能药，胡郎中家就了一棵椒树，陈秀兰在他那儿买了二两，拢共十文钱。

椒味儿冲，拌十来斤的豆，二两还有余的。

郑青云动作快，等方竹她们把叶挑净，他的料也剁得差不多。陈秀兰接了他的手，又剁上一会儿，就将细末一脑全倒簸箕里。

拌豆的事儿，方竹等人就没手，全是陈秀兰自己的。她的多，手上有数，知该放多少盐、多少辣椒面合适。

陈秀兰看着站在旁边的几人，也没藏私，一边往里撒盐一边说：“这酱豆啊，其实最要的还是要捂得好。豆一定要趁倒簸箕里蒙上，像这样的天儿捂个两三日就行，天冷就要多些时日，能牵丝那就算发得好。”

“拌豆其实没什么难的，不过就是盐放足儿，能存得久些。你们没过，可以一边放盐一边尝着。”

陈秀兰说着话，手的动作也没慢。在不停的搅拌，豆均匀地裹上一层辣椒面，渐渐变了。细丝也消失不见，豆不再黏成团，变得颗颗分明。

姜蒜末的香气混合着豆发酵后的特殊风味，直往鼻尖钻。

“这样就好了，我吃着味正好，你再尝尝。”陈秀兰拿筷夹一粒豆送到方竹嘴边。

的酱豆咸香四溢，带着微微的辣味。方竹：“好吃，娘的必然没问题。”

陈秀兰笑得见牙不见，“这酱豆装坛里再放段时间，有太搬去外面晒晒更有滋味。不过这样吃着也不错，明儿就带去县里卖也是行的。”

方竹：“那就再放几日吧，等多攒些一带去县里，也好卖些。”

“你说得是，院儿里的豇豆也还多，天天吃都腻了，也摘些带去，能卖几个钱是几个。”

这事儿就这么说定，几人又趁着天还能看清，赶把酱豆装坛里。

一斗黄豆煮成的酱豆，最后装了足足两坛，全都盖上盖，好好儿摆在灶房角落。

又过去六七日，方竹才带着一坛酱豆、五十来个、几把豆角和一捆野苋菜城。

这回同她一起的，只有郑青云一个人。

休养近半月，每日汤药不断，吃得好睡得好，郑青云凹陷的两颊渐渐充盈，脚也有力许多，看起来已与常人无异。

山路狭窄，两人一前一后朝着山走去。

方竹提着一篮

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