小炉旁边则放着一个尺余方圆的木匣，木匣里摆放着带的熟鹿，旁边则是葱白、姜丝、椒、盐醋和豆豉等佐料。

这很像火锅的一菜名字叫羌煮，顾名思义，是一羌人的饮风俗，传中国并得以风靡。

羌煮的底汤是用猪和各佐料熬制成，鹿用清煮熟切块，摆上餐桌直接涮即可。

这里面又牵涉到一个小知识，那就是猪的底汤会不会腥臊难吃？

猪在古代是家养六畜之一，也是太牢三牲之一，其饲养和用历史都是源远。特别因为其舍养增的习，是小农经济的重要组成分。

猪的一个古称名豶（fen），就是特指阉割去势的公猪，所以大不必担心古人不懂阉猪而致使猪腥臊难吃。毕竟自己不吃，祖宗也要吃。

李泰这段时间便觉油寡少，看到这样的自然不会客气，拿起竹筷便涮起来，一连吃了半匣的鹿才停来。并不是因为吃饱了，而是太腻了。

《齐民要术》中记载，羌煮的佐料中还有橘半合，就是用来解腻调味的。大概橘在关中太稀有，厨师在菜时没有放，所以让汤过于油腻了。

但那鹿倒是可，哪怕不汤中涮煮，只用盐醋调味，便已经算是一了。

仲密倒不像李泰这么没有吃相，只是揽杯自饮，笑眯眯的看着李泰。

羌煮小炉旁边，摆放着一盒齑。齑就是把蔬菜剁碎调合搅拌的一饮法，也是南北朝比较寻常的一饮方式，上风靡、丰俭由人。

《齐民要术》中记载一八和齑，就是用姜、蒜、橘、白梅、熟栗仁、粳米饭、盐和酢等八材、调料混合搅拌成的，酢就是醋。

案上的这一盒齑，李泰细细品尝，同样没有橘，而是用的冬葵叶取代，并用蜂调和，同样香甜可。

其他还有鸭脯、酸菹醢酱等等，李泰也都依次品尝，单论味的话，自然不如后世饮那样味烈鲜明，毕竟调味料有着时代鸿沟的差距。但是古香古的法所带来的氛围受，又不是后世饮能比的。

李泰这正值半大小，运动量又不小，每样菜式都尝一尝，不知不觉案上的也被扫灭大半。

仲密见李泰仍有意犹未尽之，便笑着示意婢女将自己案上没有箸的几菜送去李泰案，并笑语：“阿磐不要只顾饱腹，陪我饮圣几杯！”

李泰闻言后便放筷，举起斟满未动的酒杯笑：“年少不节，让阿叔见笑。自此以后，我叔侄安居此乡、功业奋，阿磐先饮为敬！”

酒，他却陡地一顿，只觉得的酒辣气不足、酸涩有加，对味简直是折磨，几乎难以咽。

仲密见状后便拍案笑起来：“莫吐、莫吐，饮去！唉，当年乡居，我家顷半秫苗充作酒田，家酿酒就连邺诸肆都无此嘉味。转来关西，却连这酸浆都要仰大行台量赐，不能尽畅饮……”

李泰本就没有什么酒瘾，勉咽这一杯酸酒就不让婢女续杯，听到仲密这番慨，一时间也是颇生联想。

东魏占据河北膏腴之地，生产力自非统治疲敝关中的西魏能比。西魏几年前还发生大饥荒，得宇文泰要带领军队跑潼关去恒农偷粮吃，当然没有富足的粮用来酿酒。

只看宇文泰连这酸浆都要抠抠搜搜的量赐，可见关中资的匮乏。就算有家业雄大的地表豪，怕也不会阔绰到渤海氏一样，拿百十亩良田粱酿酒。

仲密笑着笑着，眶又变得起来，大概思绪再次沉湎于自东魏投向西魏所带来的际遇落差中。

李泰因知西魏北周前程远大，加之新穿越过来，倒是没有什么际遇落差的慨。见仲密独饮闷酒，他便继续专注于案上的。

仲密案上挪来的一菜品，引起了李泰的注意，这一菜黄白相间、香气扑鼻，赫然是一盘葱白炒。

是的，南北朝已经有了炒菜，而不是后世所普遍认为要到宋代有了铁锅、先民们才能吃上一炒菜。

炒最初并不是一烹饪方式，而是一生药的加工方法，从汉代便已经有炒制药材的记录。而植油同样源远，不只用于饮，还用来照明、、漆乃至于作为一军需资储备。

炒用的自然不是铁锅，而是铜铛。只不过铜的导远比铁要得多，而且铜普及不，可以用铜铛炒制加工的材并不多，因此在铁锅普及前炒菜也不是烹饪的主方式。

古代达官贵人和平民百姓的生活，那是迥然有别的两个世界。并不像后世立足于丰富的质基础上，富人穷人饮验并无本质的差距。

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