张林摸了摸：“我晓得了，云娘，那我去菜，你一个人能忙得过来吗？”

云音把背篓放：“这不算什么，你去忙吧。”

她挥挥手让张林去忙，她也开始准备功夫。

首先红豆沙，这个是青团要用的馅料。泡好的红豆倒釜中煮至红豆绵，煮好的红豆放筛网用勺碾压过滤。

过滤来的红豆沙静止一段时间，让豆沙沉淀后，倒上面的，留豆沙。然后放锅里加糖翻炒，之后再加少许猪油继续翻炒，直到分炒为止。

香甜糯的馅料好，之后便是面团。

她拿准备好的糯米粉和粘米粉比例调好，采摘的新鲜艾草洗净焯后用石臼打，加调好的糯米粉中，然后加一麦芽糖浆，和成面团。

云音之前在镇上看过，有磨好的糯米粉和粘米粉，但价格是大米和糯米的数倍，她正好要蒸粉，便一起磨了一些，果然很快就用上了，剩的糯米粉还能用来汤圆呢。

不过汤圆可以先不着急，等寒节过去后再。

现在要的是准备青团，云音把炒好的豆沙馅搓成一个个圆圆的团，再把它包和好的面团里，最后上火蒸，直到熟透放凉就能吃了。

碧玉般的青团一个个整整齐齐摆放在簸箕里，整片空间弥漫着艾叶特有的清香，拿一个咬上一，糯香甜，豆沙甜而不腻，即便冷了也不会变。

青团好，放到一旁，云音准备凉和钵仔糕要用的粉，也就是澄粉。

澄粉其实就是小麦粉洗后晒研磨的粉末，凉和钵仔糕用的都是这个的。在现代随便一个超市就能买到好的澄粉，但在大昭则需要自己动手。

好在这个也简单，就是洗面要稍微一些时间，一个人起来会很累。好在云音不怕辛苦，这活对她来说不算什么，她拿一个大盆，倒小麦粉和冷，和成面团，放到山泉中搓洗面，直到面团只剩面。

这山泉还是云音之前在山上发现的，尝起来清甜，用来泡茶是极好的，不过她现在也用不上茶，便拿来饭了。

这些天饭用的都是清晨去山上挑回来的，煮来的饭非常香，用来洗面澄粉也合适。

云音坐在凳上使劲搓洗面团，直到所有面团搓洗好，只剩面。面等会拿去蒸，之后凉还能用上，洗来的静置一段时间，倒上面的，剩的便能拿来凉和钵仔糕了。

不过今日钵仔糕和凉还有些早，云音还是先把这些沉淀晒，等明日完蘑菇酱，再凉和钵仔糕，这样后日可以直接卖。

云音端着沉淀好的浆放到光暴晒，而此时青团也已经全冷却。

她盖上蒸笼的盖，把青团拿到张林房间放好，留一笼拿去给张林尝尝。

云音收拾好东西，带着青团去田里找张林，他已经撒好，正在给田里浇。

她看了看已经开来的两亩地，都已经上了，她招呼张林：“过来休息一会儿，吃东西吧。”

别看云音一午又是青团又是澄粉的，但时间还早的很，距离吃晚还有一段时间。不过力劳动的人就是容易饿，这时候吃心填填肚刚刚好。

张林洗了手坐在田边，拿过冒着清香的青团：“云娘，这是你们家乡的特产吗？寒节吃这个？”

云音也拿了一个：“嗯，这是我家乡的特，清明节吃青团，你尝尝看好不好吃。这是甜馅的，其实还能咸的，今年先吃这个馅的，等明年我再多几个馅。”

张林咬一吃，眯了眯后又再咬一大：“甜的就很好吃了，这是红豆的吗？真甜啊，真是太好吃了。”

“好吃多吃吧，我了好多，明日我上午还要一些。那些你明日去镇上买祭祀用品时，帮我给阿蔓送去。让她也尝尝我家乡那边的。还有钱嫂那边也要送一些。”

张林一接一吃着青团，他：“我知了，我明日一早送去。”

第85间客栈

张林一气吃完五个青团，直到实在吃不才不再继续，他拍拍肚：“云娘，我明日还能吃吗？”

“这青团不仅糯，还很甜，我记得上次吃甜还是小时候，后来再也没吃过了。”

“

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