秦想想：“腌咸菜也有腌咸菜的学问，你在这方面是有大学问的人！”

“你来的酱菜能造福大众！”造福她秦想想的嘴。

在秦想想的鼓励，钱英开始试着研制一些新酱菜，并且这些酱菜还得植于岛上本土材和厂里的副产品，遵循“好吃、耐放、有特”等几个原则。

钱英最先开发一“蟹糊糟鳓鱼”，这是用小梭蟹、鳓鱼、酒糟、盐、椒等材制作来的饭酱菜。

曾经的秦想想对三抱鳓鱼印象刻，而钱英利用鳓鱼来的这款酱菜，更是独特。

味咸鲜辛辣，糜烂，层次丰富，简直是岛上的饭神。

唯一的缺就是……嗯，气味冲人。

但这就跟臭豆腐一样，越臭越香越迷人，味好吃的不得了。

这“蟹糊糟鳓鱼”还是属于重料酱菜，另外一大众的，则是“海虾菇笋酱”，用海虾，笋丁、香菇丁以及豆豉和辣椒，来的海虾菇笋酱，味受众最广，虾油浸的鲜香，菇笋多，用来拌面条，夹馒，炒菜……好吃的不得了。

最便宜的一款酒菜，则是钱英制作来的“酒香海带结”，使用工厂里自己酿造米酒的酒渣，以及蒜、白糖，还有厚海带等材，制作来带有酒香味的海带结。

这个和卤一起吃，着实解腻开胃，吃嘴里脆有嚼劲，带着特殊的酒香，让人吃着停不来，比还馋人。

钱英制作酱菜很有自己的独到之，在省钱制作野菜方面，更是经验丰富——这她可以和庄小满坐一桌。

庄小满作为农场场，天带领工厂家属工人们组成了一个“野菜采集队”，在厂区周边，山坡地寻觅野菜，为堂日供应增加新鲜菜。

庄小满：“野菜！不要钱！便宜啊！”

野菜便宜是便宜，但想要把野菜煮得好吃，是一门学问，不好吃，就成了“忆苦思甜”。

钱英的好手艺则是“麻油兰”，将新鲜的兰焯挤，再用少许盐和一珍贵的麻油行研制，制作来的麻油兰清味，一般人不这个味。

秦想想也复刻不钱英的手艺，得吃个现成的，“有些人酱菜，她是真有自己独到的天赋！”

她找钱英另外开发芥菜馅料，芥菜猪末馅料，属于日应用比较广泛的馅料之一，秦想想很喜，但她觉得还有再改的方，目的是益求——为了吃得更好！

但她嘴里却说：“要为双职工家提供回家轻松煮饭的便利，咱们厂里有冷库，堂包了生鲜馄饨饺，大家买回去可以现煮，免得装碗回家糊了！”

钱英：“芥菜焯剁碎，加虾调味后更香，猪提供一份甜味……”

“，咱们多几馅料，让大家在厂里吃了投票，哪个馅料好吃就保留哪个！”

秦想想对这件事格外上心，很快大家公认了一虾芥菜的馅料，用来包馄饨和饺都是极好的。

工厂的饮准又往上飙升，并且没有增添什么成本，只是馅料调制的更加味。

在这方面，秦想想一向益求——好吃！要更好吃！还要更更好吃！

钱英还利用枸杞芽，了一令众人惊艳的辣味炝枸杞芽。

枸杞芽带有一清清凉凉的苦味，能清火明目，一般用来枸杞芽汤。

而这辣炝枸杞芽，则是冰与火的冲撞。

用油炝香辣椒和椒，快速浇到焯后的枸杞芽上，激发香味，再加酱油和醋来浸泡。

味非常刺激，特别适合喜重味的工人酒，搭上腌制海鲜更是

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