除了一些主意，这回因为酒都是陆云蓁找来的，所以她在里面投了一百两银，还有着铜锅的图纸、凉菜、各方这些。

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有两回来，锅底的味不一样，陆云蓁三令五申，崔如英又把锅底的料定，味才算一模一样。

倒不是漫天要价，而是因为要这个，就得买整羊杀，剩的不知怎么，钱陆云蓁了，就得算到本钱里。

陆云蓁，就和崔如英上楼了。

如今是送侯府去，府上这几日总有炖羊。

陆云蓁一边吃一边：“起初我还觉得菜太少，现在看一都不少，杂了还不好呢。”

这个天儿，几日不吃这个就想吃，羊鲜麻酱绵密，吃着乎乎的。

崔如英这回和陆云蓁合伙，依旧是四六分成，她占四成。

端锅的伙计还喊着“汤小心！汤小心！”

楼的是满的，屏风能倒映客人的影，门还有几人在等着位。

这个月分的银的确不太多，九月底开业，上个月崔如英拿了六十两，是还有些钱

陆云蓁也瞥见了，笑着：“天冷之后别的饭馆生意差了些，因为菜上桌凉的快。我们这是京城第一家涮铺，味好，一直都是的。我想着今儿天冷，客人肯定多。”

崔如英：“涮嘛，就是来吃和菜的，今儿的也好吃，味跟以前没差。”

今儿雪大，车哒哒走在街上，车的压着雪地，听着咯吱咯吱的。崔如英还掀开帘往外看了，别看今儿雪，但地上也有许多车痕，门的可不少呢。

一起来吃，几盘羊几盘菜，再来一壶酒，怎么也得一两多银。

羊也分了类，总不能一样的价钱，给这桌的给那桌的瘦，所以照羊的位分了五，最贵的是一瘦相间的，煮熟了吃一都不腻，二钱银一盘，一盘还不足一斤。

雪已经停了，门扫过倒也净，去之后就见厨和伙计在忙碌，有端铜锅的，有端菜的，，看着很是闹。

了铺，崔如英才发现什么叫火朝天，屋里都是火锅味儿，来觉得很是和。

比起外面二十文一斤的羊，这也算是天价了，不过来吃的客人不少。

陆云蓁忙了一天，肚也饿了，等把吃完，就多吃了些白菜萝卜，最后了手擀面，拌着麻酱吃完，整个人舒服极了。

崔如英笑了笑，“这天吃个涮，不知有多惬意呢。”

在大堂吃的多是四五人，只有一桌是两人来的，但也了一桌菜。

炭火旺盛，锅很快就开了，陆云蓁肚也饿了，说：“快吃吧。”

小厨房前些日新来了两个人，但是菜不太合陆云蓁的胃，所以就时常来吃。

陈掌柜：“三夫人来了，今儿人可太多了，您先上楼，菜还原来的味成不。”

陆云蓁：“今儿生意是好，我倒盼着多几日雪了。”

这屋里上菜快，羊三盘，白菜萝卜手擀面，两份芝麻酱，不够吃了再加。

也有伙计瞧见陆云蓁和崔如英了，喊：“掌柜的！东家来了！”

不过得好吃了才行，她可以空试一试。

上了楼后就安静许多了，等到了雅间，把门关上，外面声音就更小了。

崔如英想着可以成羊串什么的，她见以前饭店都是这么吃。

雪了，想吃涮的客人可不少。二人没车，而是绕了一圈从后门的。

陆云蓁的事就多了，还把王大娘调来了铺，赵大娘还在酥饴斋，她边是彻底没人可用了。

很快，一个个不太，量胖胖乎乎的男人就来了，他姓陈，是陆云蓁请的人。

等到了小火炉这边，崔如英又往外看，铺门的车痕更多，好几辆车都在边上停着呢。