容易在于京城很多心铺，心价钱都是明标价码的，跟着别的铺来最好。难在这心只有崔如英和赵大娘会，别没卖的，咸甜的街上更是少有，陆云蓁没见过，到底定什么价合适、跟着哪样心比呢？

赵大娘去了，陆云蓁让丫鬟拿了纸笔来，写上了黄酥、松卷儿和松面包。

“如今有这三样，如英，京城最好的心铺是五香斋，里面最贵的心是金丝酥雀，样是鸟雀形状，羽都能看清，外酥里，里面呢是豆沙馅儿和枣泥馅儿，吃着香甜酥，这个五两银一斤。

也有杏仁佛手，二两一斤，枣酥是一两银一斤，其他的绿豆糕杏仁酥，各家心铺的价钱也不一样，有的贵有的便宜，贵的四钱五钱，便宜的一钱两钱，也有几十文的。”

这个得看心师傅的手艺，一分价钱一分货。

陆云蓁前儿就让人打听了，有的还买了回来，“你尝尝，和黄酥不是一样的味。”

崔如英看着桌上的心，“这就是？”

真跟鸟雀一模一样，还有睛，羽颜不同，酥脆却不油腻，里面装了馅儿，清好吃，那味是一层一层的。

陆云蓁，她觉得五两银得值。

崔如英吃着是好吃，只不过太贵了，五两银买一斤心吃，崔家是有小钱，可还是太贵了。

黄酥怎么定价呢，肯定比不上金丝酥雀，技艺也比不过枣酥，但是因为新奇，价钱可以跟枣酥一样。

毕竟以稀为贵。

崔如英只方，铺的事儿还是陆云蓁来，她静静听着，果然陆云蓁：“我觉着黄酥可以定二两银一斤，一斤差不多是八个，这个虽好吃，但跟金丝酥雀比肯定是不行的。”

崔如英，金丝酥雀赵大娘都不来，可这黄酥，哪个心师傅费心琢磨，肯定能来。

咸黄、豆沙和酥这几样好说，糯米也能大差不差。

崔如英问：“三娘，这个利算着有多少呀？我家卖包利低些，四成不足五成，心利可以儿的。而且，黄酥定价已经很了，一家铺，不能只有钱的买得起，其他人的钱，也得赚。”

铺里得有贵的心，也得有便宜的，不然客人就只有那几，那怎么行。

有些东西别看卖的便宜，但卖多了利也就了，就比如往书院饭堂送的胡萝卜馅的包，比酱包还便宜呢，可占铺利的好几成。

陆云蓁：“利六七成的样吧，还得把租金人工算去。你说的便宜心……可松卷儿和松糕差不太多，哪一样价钱低了都不好，我想着这两样价钱在都定五钱，其他心就没了，价钱再低又能低到哪儿去呢？”

是想多些心，但是这三样都学不会，更别提别的了。

崔如英：“那再想法别的，或是其他铺有的也行呀，开铺，没必要样样都新奇，来买黄酥，看着别的好吃肯定也会顺买些的，只要能卖去就赚钱了，像豆糕这些便宜儿卖，自会有人买。

只买豆糕的那些人，没准儿哪日就有钱了，就来咱买咱们铺的别的心了。”

崔如英就会想有钱了去买金丝酥雀尝尝，以前不知，这如今知了，肯定想吃呀。

陆云蓁不会菜，她试探着：“松卷儿的馅儿是不是能换成豆沙枣泥呢，应该也好吃，刚开业也不宜准备太多，三样先学着，再加一样好学的，四样心，以后慢慢加。”

这会儿在上午，光透来，屋中有意。

一大一小对坐着，商量了一上午。

完这些，崔如英伸了个懒腰，“可算没别的事儿了。”

陆云蓁了她的脑袋，“别急，还有件要事呢，名字，铺的名字叫什么？”

酥饴斋

刚

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