灶膛烧着火，烟囱往外冒着烟，厨房火朝天的。

这样忙活小半天，等晚上开始生意，就只用煎包焖面了。

跟刘婶儿说好之后，崔大山告诉今儿不用去前面传菜，就在后学发面和蒸包。

卤菜啥的明儿再教，但只教怎么，最重要的卤料包是好了磨成粉，包在纱布里的。

铺人多，人来人往的，赵掌柜又是生人，这个不能不防着。

等到焯之后把菜和料包放在锅里就好了，斤数来，多少斤菜放几个卤料包。

包刘婶儿也会，她在家也饭，包包是会的，不过跟崔记包的还不太一样。

崔记包褶儿的数目都是定的，这样别人一看，就能认这是崔记包来。

二丫告诉了刘婶儿用多大面团包多大馅儿，最后包多大的包，试了几个，就像模像样了。

崔如英还特地嘱咐了一遍，“婶，咱们包的包不可能完全一样，但是不能差太多，不然客人就该不满意了。还有多少馅儿和面包多少包是有定数的，用不着省，也不用为了多包几个，把每个包里的馅儿少，看着是多卖了几个包，可时间久了，客人也能吃来，就不来铺吃饭了。”

生意不能只顾蝇小利，不然不久。

崔大山中午不在，因为白日得补觉，晚上还得过来酱包，以后厨房是二丫和刘婶儿在的时间。

二丫，刘婶儿又是麻溜快的人，崔如英是怕刘婶儿为铺好，想着省钱多，但是多此一举，对铺反而不好。

崔如英不是没见过这样生意的，就南街的包摊就有好几个，谁都想赚钱，都来摆摊儿。

南街人多，去码上工的有的是，有些摊人多就去找人少的，开始总能赚个几十文，可前两日吃着好吃，后再去味就变了，包也小了许多，可价钱还是那样。不就是想着把本钱压压，利就了。

可客人又不是傻，上了一次当，日后谁还乐意去。

刘婶儿是过来活的，跟崔家亲近，万一这么想，二丫要别的也难注意到，到时候一片好意，但只能帮倒忙了。

这事最好先说好了，还省着到时候再问。

刘婶儿了，“行，你放心，你们让我咋我就咋。”

给别人活听话最要，不能来。刘婶儿也不懂什么大理，反正崔家让她啥她就啥，给她工钱，她就好好，兴许还有那什么奖钱。

崔如英笑了笑，“婶不明白的就问我二，她在铺时间，什么都会。”

刘婶儿，“行！”

一个晚上刘婶儿就在学这些东西，也试了厨房的几个锅怎么用，崔如英看着是大差不差。

快打烊的时候刘婶儿问明天啥时候过来，肯定跟跑堂的时候不一样。

崔如英：“明儿上午我二会去喊婶的，到时候再练练，也就差不多了。”

刘婶儿去后厨是自己拿的主意，本没回家商量，回去了还得说一声。

她是觉得这是好事儿，赚的多了，还是厨房的活儿，不用在前说话跑来跑去的。

赵川知还有些不得劲，这刘婶儿每月赚得银都赶上他了，“好是好，就是家里更顾不上了。”

刘婶儿一听不乐意了，“咋就顾不上，我赚了钱不也给家里，就算真顾不上，那不还有你呢。人家许娘一开始娘，赚的钱不比崔大山多多了，崔大山啥话也不说，要不这么着，我跟崔大山说还回前去，还拿三百文钱！”

赵川：“哎哎哎，这是啥，都说了还能变卦。好，我是心疼娘辛苦劳累，我心疼，快坐坐，我给你。”

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