很的醋味儿，但是气息过于尖锐单薄，少了自然发酵的醇厚层次。

葱、姜、蒜泥，还有一小勺蜂……丰富的各式调味料在她的手被重新组合。理完调料还有理，同样是净利落，到了这一步，稍微有力见的厨师都能看来她的功底。

十分钟后，正好也是膳祖那边要浇的时候。

然而，还没完，在这香气之后，又是另外的甜香味，是属于大米的香，大米发糕？领班立刻闻来了，但又觉得疑惑——好

上笼蒸制然后再用油一遍一遍浇透，让外面的变得更加的酥脆，香味也飘散开来。光看她对油温以及火候的掌控，就知是大师级。

调制自己要用的酱料。

接着，她拒绝了现成的味和，而是舀了一小勺厨房自制的、缩了火、老母和猪骨华的汤冻。

难怪刚才宋大厨那么张！在场所有的厨师们都恍然大悟。

膳祖温和地笑了笑，并未解释，只：“多谢。可否都让我试试？”

领班走来，刚想对后厨说已经开门迎客了，顺便问问今天有没有特殊菜或者是哪些菜没有，她好把菜牌给撤来。但一过来，立刻闻到了十分霸而特殊的香味。

再转看那边的白案，虽然声势不如葱醋这边的浩大，清净了不少，但梵正反倒更享受这觉。她早已经将全好的发糕好上笼蒸制，散发着阵阵白汽。

酸香打，接着是香料带来的隐约辛香和意，最后回味是醇厚的鲜与微妙的甘甜。所有人都忍不住了一气，觉肚里的馋虫似乎都被勾得蠢蠢动起来。

见到大家望过来，她微微一笑：“再等十分钟就可以吃了，大家可以先尝尝。”

年轻厨师虽觉奇怪，但还是麻利地取来几个小碟，每醋都倒了一。只见膳祖真的用指尖沾取少许，逐一放中细细品味。

宋五嫂神秘一笑：“你猜？反正，待会儿你等着吃就行了。”

之前觉得是前辈，但现在看着又不太像……

然而，接来的作更让他摸不着脑 —— 她没有直接使用任何一现成的醋，反倒是开始自己来调味。咦？这可是资厨师才的事。

十只被腌好放在盘里，十分壮观。

膳祖看着这些贴着陌生标签的瓶瓶罐罐，神里带着一考古学家般的谨慎与好奇。她拿起一瓶白醋，凑近瓶轻轻一嗅，眉几不可察地微微一蹙。

“好香啊！”

她在这一切的时候，宋五嫂和另外几位厨师也忍不住站在旁边看。

年轻厨师有些茫然，这尝调料的手法，也太原始、太“新手”了吧？

她闭目凝神，仿佛在解读每一醋的世与格，十分专注。

膳祖觉得现在的醋和她那时候的醋区别还是很大的，所以不能直接这么用。她试图自己还原之前调料的味，但是试了许多调味料之后她又有了新的灵。最后，她用底品质最好的陈醋为基础，又加少许酸味更清亮的米醋，然后又从香料柜里取来几颗椒、一小撮胡椒粒，甚至还有一丁儿桂，在净的砧板上用擀面杖仔细碾成极细的粉末，过筛后投醋中。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

厨房里的调味料琳琅满目，除了外面能买到的，还有许多是宋五嫂和其他厨师们自己酿的酱、酱菜等等。

她睛一亮，是后厨又什么新菜了吗？

张厨师悄悄问宋五嫂：“老板，这位大厨您从哪儿找来的？”

“这是想要用汤来提味……”他们一看就能知膳祖的用意。

这位到底是什么来？

旁边一位正在备料的年轻厨师见她犹疑不定，动作生疏，又想到宋大厨对她的重视，于是上前主动问：“您要找什么醋？香醋、陈醋、米醋、白醋我们这儿都有。”