对于夏季短，冬季的地区来说，制作腌菜，熏，是每个人都必须学会的技能。

“夫人，蔬菜都腌制好了。

故而，特莎在家里，从来没听家说她这里的收成好不好。

在经过院的时，就能看见院里的井边上，厨娘们正在锣密鼓的腌菜。

特莎带着珊莎和裁，还有一车东西上门来，才晓得奥利维娅给她们买了裘。

奥利维娅给裁和她的徒弟收拾了一个工作间和两个卧室，好吃好喝的供着。

奥利维娅扣着袖，睛亮晶晶的了。

她们量了尺码，向裁确定了款式和件数。

摆的裙倒是宽松，也没有腰线，就随意的飘着。

目前她没什么重要的事，也就只是着手准备忙秋收盘账，准备过冬，衣服，以及给工坊区季度盘账，还有半年的人际走动。

“这么多？”

像雷诺庄园里，今年也了一百亩谷，跟奥利维娅这里差不多，有燕麦，黑麦，小麦，加起来也能收个□□千磅。

奥利维娅从浴室里起。

凡希闻言，立刻去开了窗，收窗帘，外面光不错。

中午，特莎在她这里吃午饭，又开始关心这庄园里的收成如何。

“对了，那裁还在雷诺庄园吗？”

给佃农留三分之二，还能得个两三千磅。

这些厨娘们活很麻利，切了一盆萝卜丝，先用盐杀分，再混上辣酱，封装清洗好的陶罐里。

穿好衬裙，外面上一件适合夏季的苎麻混纺料裙，这裙是靛蓝，镇上的裁住在雷诺庄园时给的，袖和上半放量适中，袖和前一排黄铜纽扣，的还算致。

一半盐腌，一半辣椒粉腌的，辣椒粉里放了砂糖，小茴香。

她未来的整个冬天就指着这一酸酸辣辣的腌菜活命了。

营房还在修建，大约还要修十天，到八月旬才能修完。

一共是腌制了六十磅萝卜，六十磅卷心菜，二十磅蒜，三十磅圆葱，三十磅莳萝，三十磅熊葱，十磅芋，三十磅辣椒。

奥利维娅这庄园里的佃农和自耕农都忙着一天打三份工，本没有时间在外面说嘴。

她理了理衣裙，与格雅穿过的走廊，楼，又穿过走廊。

奥利维娅换了睡裙，接过仆人给送来的衬衣慢慢扣上，琢磨了一今天要什么。

“很好，待会儿把辣椒粉腌的熊葱和萝卜给我先切一盘来早餐。”

她看了好一阵，忽然想起来，对格雅说：

“十月份就把圈里的两猪给宰了，拿来熏培，还有那些鸭和，每样腌五十个。”

格雅：“还在，我去请了，雷诺夫人说，明天带人过来。”

“去把窗打开。”

八月底，又是一个大节日，是又关于秋收的，农神节，这节日俭省不了，必然是要祷告一番，再组织个晚宴。

奥利维娅颇兴趣的在旁边看了一会儿。

她们把料堆在起居室里，光是研究款式，就说了一个上午。

奥利维娅打算早让这裁帮全家人冬衣，顺便把特莎叫来，选一选裘。

一连了好几天的太，庄园里的梨都接近成熟了，贾格布每天清晨都带人摘一筐，大约四五十磅。

特莎倒是没想到，就这庄园里的一薄地，竟然能这么多粮。

都已经开始装罐，午就能放地窖去。”

估摸着她穿好了，门外格雅就凑了来，汇报厨房里的事。

还有几个大一些的陶缸，里面是格雅往年的老酸，里面泡一些刚摘的辣椒，芋，卷心菜，还有整个的萝卜。

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格雅应了一声，奥利维娅才放心的去吃早餐。

由于男爵府缺钱，事又多，七月份男爵过生日简办了，奥利维娅只送了几菜和礼，人没去。

又过两天，八月中旬了。

“今年的收成还不错，谷什么的，应该能收个一万多磅。”

这好裁在镇上都是不往外通的，通常一雇就是好几个月，完了又介绍去一个熟客家里。