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酱油其实并不难,村里没钱打酱油的都是自己攒
豆
。
先是把黄豆浸泡一晚后蒸熟。蒸熟后铺在竹帘上,直到它
黄
,村里人
这叫霉豆
。
然后晒
霉豆
,放
缸中,加
盐
,搅拌均匀。
最后盖上纱网,晒上差不多半年就有酱油了。
可是黄豆
是贵粮
,盐
也不便宜,自己
有时候不一定成功。郭大家卖得和城里一个价儿,稍富裕些的人家即便不满,也会来这儿打酱油。
只是最近郭家看村里人都赚了钱,就坐地起价,几乎每样
品都在原有价格上多了一文。这行为着实令人不
。秦小满虽然看不惯,但被郭大这么
怪气的一通,也只能默默吃
这个瘪,毕竟村里就这一个卖货的,要是不在这儿买,就得去邻村。听说邻村的货郎惯
坑蒙拐骗,还常常以次充好,倒不如郭大这的东西品质实在。
他叹了
气。秦锋教育过他不要在外面惹事儿,凡事能让三分就让,他只好气呼呼的拎着酱油回了家。
回到家没看见柳柏,他背上背篓又晃悠
去了。
柳柏正在西山摘豆角。今年的豆角
得密,还新鲜饱满,脆绿绿的让人看着就心喜。
他摘了半筐,又顺
摘了一个茄
,两个尖椒。目光转到一旁的小葱,他又蹲
来摘了一把小葱。
小葱蘸大酱,小葱拌豆腐都是极受秦锋和秦小满
迎的菜,夏天时候的饭桌上一般都离不了这东西。
摘完菜往回走,柳柏打算把油豆角和土豆茄
一起炖,再加把粉条。羊
豆角用开
焯了加蒜泥凉拌,还有个最经典的,不能忘了
煸豆角。
回到家,家里没人,他洗洗手走
厨房。
豆角去丝掰断,土豆切
刀块,葱姜蒜切片,辣椒切段。把菜备好,起锅烧油。
将羊
豆角用大火炸焦
分,再用辣椒爆炒,放上蒜
,少许绵糖提鲜,又香又辣,好吃又
饭。
一茬豆角最
,最适合的
法就是凉拌。羊
豆角焯
后过凉
,加上蒜泥用
油一泼,加一
香醋,秦小满喜
吃芝麻,他又
了一小撮芝麻撒上去,这样一盆凉菜,非常鲜

。
油豆角炖着最好吃,家里还有秦锋昨日割的新鲜五
,拿来切了和豆角一起炖了,加上土豆茄
更
味。
柳柏自己最喜
吃“苦累”,就是蒸豆角,选老豆角,拌上玉米面细面上锅蒸熟,淋
蒜泥
和香油,又是一
菜肴新鲜
炉。
这样一番煎炸蒸煮,普通的豆角
了一桌
好菜。
秦小满很快闻着饭味儿跑回了家,秦锋后脚也回来了。虽然一
汗和泥,但收获不错。
这些日
他带着村
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