并没有特别的欣喜，他只是伸指，轻轻把盘端起，看了看锅塌豆腐盘上残留的羹汤。『

随后，他微微摇:“刚才装的时间了，清壳有侵。”

说完对自己菜品的评价，赵海鹏又回，对荷丫吩咐:“等回明天参赛的时候，荷要直接给我好雕备用。”

听了赵海鹏的话，我们三个人同时一愣，然后又同时开:“参赛？！你是要拿这个菜参加明天的比赛？”

见问，赵海鹏了:“是，这锅塌豆腐，便是我明天要制作的参赛菜品，现在来，就是为了先让大家先尝尝。”

一听赵海鹏说要把这锅塌豆腐作为主菜上场……我们所有人都沉默了。

诚然，老赵的这菜的非常地，以至于我现在腔中还环绕着那阵咸香的豆味挥之不去，就连赵荷那个嘴叼的刁丫，也说不什么问题来。

但关键是，如果把这菜作为明天比赛的用菜……是不是太平庸，档次太低端了一些？

在今天的比赛中，各家的本事我们都看了一遍，可以说每位大厨都各有所，各有所短，用五脏庙的话来形容，真可以说是“鸢飞唳天，鱼跃于渊，龙行虎步，驼峰熊掌”。展示的本事更是五八门，令人惊叹。

由此，我已然知，我们的对手，无人不有惊艳的独到的手艺。

故而我觉，要想在明天的比赛中得筹，我们也非得有像今日那“谢东风”一样巧绝的菜品才成。

可这塌锅豆腐，却并不符合我的预期，因为它虽然脆糯合一，好吃不腻，脆无双，但也仅仅是一非常普通的家常菜而已，说不上什么巧奇艳。

可以说，我在它上看不任何能博得分的特来。而这样一菜，面对明日四的另外三家，除了三大饭店的黄三郎之外，我觉是丝毫没有胜算的。

因为有那些担忧，故而我对老赵非常委婉的问:“那个……赵哥，为啥选择这家常菜参赛呢？有门？”

“有！”赵海鹏的回答乎我的意料，而且他接来竟然又告诉我:“在你们菜的时候，我综合考虑了一，觉只有这菜，才能胜任明日的比赛。”

“为什么？”我不解的问。

面对我们大家的疑问，赵海鹏拉凳，缓缓坐，先从上衣兜一颗烟，一边，一边详细的告诉我们:“其实，我今天在参赛的时候，并没有在斗地主，而是借助机会，仔细的观察了每个大厨的手艺……”

在那一段时间中，老赵现，五凤楼的周师傅最擅刀工和塑型，他能把一个苹果削切成“纸片”，足见其刀功之湛。

而且昨天赵荷喝周师傅的豆腐排骨汤“砸恼”时，老赵又看见周师傅的汤里，豆腐都被切成很小，很难整的“蚕丝”和“云丁”状，非常优，更现着刀法的。

“所以……”赵海鹏推测:“周师傅刀法这么好，他们接来的菜，一定是刀工严正的鲁菜。”

说完周师傅，赵海鹏又凭借回忆，冲我品评那泰山苑的侯铁潼侯师傅:“这个人菜，四平八稳，一开一合，张弛有度，说明他臂力很大，而且控火的度很准，更能推陈新，‘金白银’来，综合来说，这个人火工很好，脑也很活。”