治病害人？

这些五脏庙里的人……到底是厨？是士？是特工？是医生？还是别的，我不太理解的全新职业？

为了验证我胡思想的假设，我不由“好奇”的问女孩：“我们那厨的确有这许多的病，可你怎么知的呀？”

女孩鄙视的看了我一，随后一脸得意的说:“这还不简单？所有的事，都写在那地锅鲶鱼上呗。”

“鲶鱼？”我回看了一，然后颇为不信的回答:“我不信，你详细说说呗？让咱们这些……新行的，。”

话一，那小姑娘当时就乐了，她了说可以，但又提条件说，如果她告诉我其中的理，我必须的给她免单。

看着这姑娘略显脏的衣服，我知她最近肯定不太好过，恐怕说这些是蓄谋已久的。

女孩想吃霸王餐，这一顿扬州炒饭我也请的起，于是我立刻，表示可以。

得到我的许诺后，她指着那地锅鲶鱼说，这鱼菜制作方法并不复杂，备料完毕之后，一炸二闷是最关键的步骤，炸是为了让鲶鱼“吐油”，同时外焦里，闷是为了鱼熟，同时保留鲜味。

不炸还是闷，最考验的是对火的掌握，这鱼锅闷最好的“窗”时机，往往就在火候到了的七八秒左右。

过了那七八秒的窗期，鱼会老，影响。不到那七八秒的窗期，鱼会，不味。而这，也就是这菜成败与否的关键。

当然，赵海鹏是极端专业的鲁菜厨，鲁菜又以控制火候见，甚至号称“在中国，火在山东”，所以他把握火功的时间绝对和火箭上天一样准，不是炸鱼还是闷鱼，他闭着都能让鲶鱼呈现完的金黄，几乎无懈可击。

“不过……可惜呀！”这女孩微一摇:“黄的还是有过，颜略，说明他从关火到锅闷的过程中迟滞了一，晚了那么一两秒，你知这说明什么么？”

我听的都傻了，只能一脸懵的摇了摇。

女孩要的就是这个效果，随后她故作明:“这还不简单？说明这个人反应迟滞呗！他从关火，到换锅的过程中动作慢了半拍，才让鱼块多过了一丝余火。”

说至此，这姑娘解开谜底:“你这个厨，准确判断了过火的时间，却没能在动作上完全协调，这个人肯定是‘意识反应迟滞’呀！知人在什么况会意识反应迟滞么？第一失眠，第二心里有事！至于他手臂上的伤……”

这姑娘又指着锅里的气对我说:“菜从一开始就凉了不少，说明上的慢了，现在客人又不多，只能是你主厨在装锅的时候手犯病，他怕东西洒来，因此扒鱼块的时候比较慢，让锅里的气多逃来的缘故。”

女孩说完话，让在场的人鸦雀无声了。

就连那些岁数很大，吃过无数的老爷们，也用敬佩而惊讶的目光望着这个看上去只有十六七岁的小姑娘。