在拿一个特别制作的圆木桶放在锅里，并把放在木桶里隔加，蒸，在木桶上方放置一个锅，里面放冷，这锅也叫天锅是用来冷凝的。

木桶的一侧有一个特制的引竹，蒸的气到达上方，因为上方锅里放冷的原因，蒸气变成滴，滴落竹另一段被削平的地方，而滴从竹中来。

这方法需要多次反复蒸，直到最后得来梨。

姜余好奇的看着最后得到的一小罐透明，他闻了闻不可思议的瞪大睛。

“好香啊。”

文华和禾儿两个人也凑了过来，在闻到香味以后，纷纷表示不可思议。

姜余：“若是皂的时候把这东西放去，那皂一定会很香。”

说着说着姜余前突然一亮，“我之前曾经见过有人把烘的放在香里，那样香就会有香味。咱们还可以烘一些梨，把梨和梨一起放皂里。”

顾文承：“没错。”

姜余简直迫不及待，“那咱们快试试。”

禾儿：“我去摘梨。”

顾文华：“那我去烧火，一会儿要在炉上烘梨。”

姜余忽然一顿，他转看向顾文华和禾儿，“你们两个都抄完了？”

顾文华和禾儿两个人都是一僵。

姜余：“……快去抄，不抄完不许玩。”

顾文华：“是。”

禾儿：“是。”

顾文承摸摸鼻，嘴角的笑意压都压不住，故作严肃模样的小余真的好可。

…

“姜老板，今天来三斤卤。”一个小厮模样的少年提着盒跑店里，他穿的有些单薄，此时冻的浑发抖。

小厮嘟囔了一句，“这鬼天气，都快三月了，竟然还这么冷了。”

姜余笑着：“听人说是倒寒，过了这几天就好了。”

因为这两天太冷，铺的窗就没开，客人来买东西一律在店里买。

顾文华接过小厮递过来的盒，顺手递给小厮一个卤翅，随问了一句，“你家老爷怎么今天要这么多卤货？”

小厮笑眯眯的接过顾文承递过来的东西，，“我家老爷今天请客，特意让我过来买一些。”

小厮中的老爷正是姜余第一天开店时那个打扮富贵的中年男人，自从那位方老爷吃过一次店里的小以后，就变成了店里的忠实老客。

方老爷尤其钟各卤，时不时就要来买一些，若是他自己没空，就让小厮过来买。

姜余：“我最近新了一卤香，你帮我把这东西带给你家老爷，要是方老爷尝过觉得好吃

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