发，毒能减弱不少，所以现在都不提倡吃鲜香菇木耳，说是本来就有微毒，重新泡发了能好些——不过菌，鲜吃是一个滋味，晒了泡发又是一个滋味，所以民间也是听而未闻，依旧我行我素了，福建现在开团年会，最后一菜都是香菇豆腐汤，用的就是鲜香菇，菇厚得很，比还好吃！”

说到这里，她也不由得吞了吞，范主任则摆一副不屑一顾的样，“纵然香菇也算是珍品了，没有买活军，咱们一辈也吃不得几次，更谈不上在民间小宴登盘荐餐，不过要说滋味，和枞那真是无法比。就说一，你们就晓得了——这是养的好吃，可菌却是野生的滋味，野香菇太珍贵，我是没有福，枞则本没有养的，全是野生，这二者如何能并列比较呢？”

说实话，相对从前，鲜味在买活军这里，是不算太稀缺的，这也是为何买活军的，乃是公认的天第一了。主要的原因就在于买活军能养海带——这海带粉，如今价格很廉宜，得到的效果却和其余海鲜差不多。

譬如山闻名遐迩的海粉，这是鲁菜大师傅的撒手锏，鲁菜‘鲜香’的特，就来自于对海产品的普遍使用，从前海带没有养的时候，鲜味是相当昂贵的，沿海地区还好，在陆则只能靠、猪等熬煮汤，一碗汤都不是穷人能享用的东西。

而买活军这里，不但养海，而且还养香菇、木耳，又有金针菇、银针菇等菌类，都是每每在山间和红薯、玉米、土豆这些作推行的‘新农业’，红薯、玉米填充了牲的饲料，对农的粮也是丰富的补充，而菌类养如果能起来，不但是农自吃，晒后往外卖不多不少也是一笔收，而且销路基本是不成问题的，这东西很轻，便于携带，又能久存。不但是南方，北方更是销去多少就吃多少，在北方菌价格更贵，属于很能拿得手的名贵节礼。

也是因为如此，菌类才慢慢地全面大众谱，和一样，逐渐从奢侈的行列中脱离来，成为普通人家十天半个月也能品尝一二，用于待客也不算心疼的中档，陶珠儿等人才能参与到讨论之中，倘若她没有迁徙，还是居住山的客女娘，又或者买活军没有发展菌类养业，那么，此刻就连比较的基准都不会有，恐怕只能赞叹着菜肴的味，以及游历的好了。

说实话，这枞，如果生在江南，以从前香菇的价格类比，估计一斤售价都能在百元左右，那即便是更士也不太能舍得尝的，也就是在当地，价格才能跌来，哪怕是一百元一斤，比起来都仍是便宜得多了，只要一想到能以这个价格品尝，那五尺的艰苦似乎也都有了报偿。

“香啊！”

好不容易等到众人团座，店家端来了一个红泥小炉，上坐着个大陶釜，把盖一撤，那味儿来了，桌上反而一时无人说话，大家各分了一大碗汤，拿调羹舀了这么一尝，个个睛都瞪大了，也不顾，边边吃，都是吃了大半碗，才回过神，发自肺腑地赞叹，“闻着已经是极香，吃起来更不得了！”

“和市面常见的养香菇一比，真是把那香菇都要羞煞了，就凭它也称鲜？若香菇也叫鲜，那这汤又该叫什么？”

“天老爷也，这鲜得！眉都全掉来了！”

“要了命了，我近年来味也改了，太油的我吃了腻得厉害，原在路上，偶尔吃几次猪油焖饭，哪那样饿了，也是吃得不多，可今日怎么就觉得这汤太香了？这黄澄澄的一层油，半不觉得腻，只到清香！这菌吃在嘴里——溜溜的，自个往跑一般，倒比更中吃得多了！”