领那位大说这话时脸上的骄傲藏不住。

这东西说到底算是宋厂给她们的员工福利，比起那些小年轻们喝的茶，大们反倒更青睐这绿豆沙。

源自材本的清甜取代了商业糖浆的人工甜度，一杯去是清化燥，原本的气都能平和地化作心静自然凉。

“那肯定！宋老板品哪还有差的！”

论起这狂的粉劲，这几位新来的忠实员工跟秦辉比起来还真说不准是谁略逊一筹。

等到手里的卤菜都吃的差不多，秦辉今天这绿豆沙也喝了三四杯，他也不讲究，自己就帮着将碗筷收拾到边上，又把那用过的小方桌净后折叠起来，转回了大厅。

这会儿要忙的事都搞得差不多了，宋记店里的大伙也都慢慢准备起晚上的饭菜来。

截单后剩的零星卤菜装起来也是有个一小盘的分量，外加两碟泡菜，那宋晚秋直接朝着铁盆里填着调料。

盐、味、猪油、椒油…

其中那用了不少香料炸香，自己动手泼油的红油辣椒更是缺不了。

大号清锅里之前煮的是客人们自己的面。

如今这剩的面汤汤也没浪费，后院那些帮忙活的大们方才现包的手工抄手全都派上了用场。

抄手包法是有讲究的，对那面的厚度也有不同的要求。

像平常多汤的版本，宋晚秋更偏那些跟泡泡馄饨更类似的薄少馅的，这样更有利于尝馄饨的鲜味。

但换今天这铁盆里的红油拌抄手，就非得厚大馅的来，否则跟这多样的红油底料也搭不来。

店里人多，为了避免麻烦宋晚秋今晚直接用了大铁盆。

锅里的抄手已经煮得外有些微微透明，宋晚秋赶忙伸大漏勺往里捞起，底料里的猪油已经被化。

为了方便搅拌，宋晚秋那几大勺去也没有刻意地沥，这多的面汤也能更方便调料的蘸裹。

“晚饭好啦！大伙腾个位啊！”

重重的一大盆红油抄手被搁置在桌面中央，底还垫着两张阿姨们从别拿来的传单。

陈亚文带着两小盆香菜葱也随其后。

“碗筷大家自己拿啊，咱也不兴那些，直接开吃就成！”

店里活的人多了，这忌也就多了，这也是为何宋晚秋刚才在碗底打调料时没先倒些葱香菜，反倒这会儿才往自己碗里赶。

红油辣，温增香味，低温颜。

作为川菜大师夏正清的关门徒弟，宋晚秋如今对一手红油法也是有些心得会在上的。

那一大盆的红油辣椒，香味足，辣味够，再加上红的透亮的泽，混着激香的白芝麻包裹在这手工抄手上，香味别提多迷人了。

这抄手的底馅同样也是宋晚秋打的料，上好的梅搅碎后着葱姜去腥，即便是再不吃的人也会为之动容。

“吴阿姨，这抄手还有剩的吗？”

调馅时宋晚秋正忙着，也没太估计量，抄手面更是委托了阿姨们去购买，这总额倒是叫她没个把握。

“放心吧厂，还多着呢，全都冻上放冷库了，一会儿晚就能收拾起放袋存上！”

这吴阿姨赫然就是方才招揽秦辉的领大，她们这些人都是惯厨房差事的，晚上营业时因为人太多，她们这闲来的几个便自觉持着晚上的工作餐，自发奋勇地包起抄手来。

因为馅料多，形状也的细，这几位阿姨倒是没有展现包馄饨时一秒两个的手艺，但速度也是一不慢。

堆成小山的满盆馅在她们手上飞速见了底，空着的托盘全都盛上了排列的整整齐齐的大馅抄手。等冻结实后便可收纳归袋，店里忙起来时也可以随时吃应付上。

“好嘞，也麻烦你们啦！”

宋晚秋起往碗里又添了一大勺，搅合后的馅带着独特的弹，浑圆饱满的香合麻辣底味的佐料，叫人真是停不筷。

“宋老板，你们怎么又吃上独了？”

秦辉恻恻的语气从背后飘过，惊得宋晚秋立刻转过来。

“你今儿这速度怎么这么慢，还在店里呢？还吃得不？要不再过来吃？”

宋晚秋看见秦辉，整个人的心神也放松来。

毕竟是老顾客

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