油温五成，还没等元光霁开提醒，她就先将边上已经腌制好的丁倒锅。

丁锅，锅里的油迅速冒气绵密的泡泡，宋晚秋拿上不锈钢的大漏勺，将里面切成小块的丁全都散放置粘黏。

油炸时间差不多了，她立刻用漏勺将丁全都捞。

原本还在沸腾的油锅一净来。

尖椒的分要想达到足够的酥状态，就需要经过两次炸制。

油锅继续加，直至七八成的油温。

宋晚秋将漏勺的丁重新汇锅中。油锅沸腾的绵密气泡比起第一次锅时还要旺盛，大约一分钟左右，丁被尽数捞。

勺里的丁带着油气息，细碎的骨呈现焦褐泽，丁分的和则是金黄与暗红橙的泽，的边上还有些许清油正在冒着小泡。

乌丁的表面经过两次油炸已经全炸熟，温复炸也让丁的香酥再上一层楼。

宋晚秋和元光霁都用混合油。混合油的使用不仅让香味更上一层楼，也能让整菜后拥有一汇一的验。

铁锅重新复，方才油炸丁的油已经被倒，宋晚秋往里放刚才元光霁切放在一边的油。

这些废料在锅里不断煸炒，油后再捞，这些油化在了锅底。

随后宋晚秋再往里舀菜籽油，二者混合完毕后放椒和新鲜的青椒一同炒香。

青椒是尖椒的灵魂。

新鲜的青椒拥有一独特的清香，直接菜后的风味也会更加突。麻味比红椒更郁但会相对清新，带有柑橘类的香气。

锅椒香气四溢，哪怕厨房已经置了档油烟机也险些没能抵挡住这威力。

宋晚秋将切段的青红辣椒倒锅中，辣椒味来后有往里加仔姜。

仔姜拥有一独有的辛辣味，泡菜坛中先前他们也放了许多，这料的加同时也能除去的腥味。

仔姜泡菜是许多人心中的心好，用来搭稀粥再好不过。

这泡菜坛里的仔姜虽然被轻微浸泡，但因为时日不多，依然有极的自风味得到保留。

同时些微的酸味也能让这家常尖椒有更好的风味。

宋晚秋将边上炸好的丁倒国，同里的佐料一同煸炒。

白的抹布裹住锅边把手，顺着大火，她手臂发力，清晰的肌线条从袖上透。

锅里的丁随着颠锅的方向上翻转，里的青红椒也与它相互，增加辣度的同时也让整菜多了些鲜艳彩。

合得差不多了，宋晚秋在铁勺里加了些味与这锅材一齐翻炒。

本在码味是就已经自带了咸度，无需再次增加。

混合完毕，宋晚秋拿过边上备菜时切好的大葱段投锅中，葱香也从里爆了来。

香气愈发复合，外对开餐时机颇有察的陈亚文立刻加快了打标签的速度，生怕错过了午饭炉。

翻炒起锅，宋晚秋又将铁勺里的藤椒油向锅中一挥，这尖椒的清香，麻辣彻底到达峰。

白瓷餐盘，被一勺勺盛。

层次分明的彩让本就香味郁的尖椒看起来更加诱人，青红黄三亮丽彩齐发力，让盘中的菜品成为了艺术。

“亚文别忙活了，午饭好啦！”

屋外的陈亚文也刚巧停手里最后的工作，闻声立刻飞了来。

“这也太香了！”陈亚文洗着手，嘴里直咽，被馋得不行。

“刚在院里就闻到香味了，这屋里倒是还要郁些。”

工作午餐和饭碗一齐端上桌，陈亚文虽说已经恨不得立动筷，但这一大盘尖椒仍 旧让她的目光死死锁定。

“看着就很辣。”她呼了呼气，盘里的尖椒依然向她发挑战。

这青红辣椒可不是光有样的表面货，红辣椒陈亚文没看品，可这青辣椒可是地的二荆条。边上这些致死量的椒就更别说了，江湖菜的炒制手法堪称一个豪放。

陈亚文小心翼翼地夹起一块净丁，送嘴中。

“嘶——”

刚的尖椒丁还有些带着锅气的乎劲，经过炸制后的表

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