&esp;&esp;秦疏：“大火十分钟，时间太蟹会变老，蟹黄也会失。”

&esp;&esp;卫安火起灶，温度慢慢上来，能够清晰地听到铁锅里面传来的刮蹭声，李东听得发麻，再看其他两个，一个比一个淡定。

&esp;&esp;随着蒸腾的汽，活挣扎的声音不见了，取而代之的是一特别的鲜味在空气中弥漫，李东脸上的不忍顿时被垂涎取代，招来其他两人的嘲笑。

&esp;&esp;这味实在特别，外间，赵小虎动了动鼻，王掌柜看他一脸馋相，笑着打趣：“后悔了吧，你要是上儿心，如今后厨不也能有你的位置？”

&esp;&esp;赵小虎有些讪讪：“我太笨了，东家教的我都不懂。”

&esp;&esp;在来味飨居之前，他以为的学徒就是师傅说什么，他什么，结果到了味飨居，不仅要师傅说的，还得识字，会写会画。

&esp;&esp;就东家那本菜谱，给他们的第一天，大家就排好了，每天谁带回去抄录，别人都像模像样，就到了他这，照葫芦画瓢他都不会。

&esp;&esp;也就是荐面大，东家这才没直接把他轰走。

&esp;&esp;不过到了前面也好，没事儿还能与客人八卦两句，得几个赏钱，他知足。

&esp;&esp;这时有客上门，开就问：“掌柜的，什么东西这么香？”

&esp;&esp;掌柜的也不知啊。

&esp;&esp;这位明显是位老客，一见他没答上来，顿时来了神：“是又了什么新鲜玩意吧，不拘是什么，都给我来上一份，再来一壶雕，两个馒。”

&esp;&esp;王掌柜没有一答应来，就他们东家那个德行，肯定是先把好东西可着霜二爷的，除了霜二爷，铺里的这几个也都能分上一。

&esp;&esp;他们东家有一句至名言，吃的，得先学会吃，虽然王掌柜觉得这样的好东西吃到他们嘴里有些浪费，不过东家有东家的，他听着就是了。

&esp;&esp;这么分来，谁知还有没有剩。

&esp;&esp;“您稍等，我去后面瞅一。”王掌柜这样说着，就先往后厨去了，客人的睛跟着他一路走，恨不能也去后厨瞧上一瞧。

&esp;&esp;同时还看着门，心中默念：别来人别来人，就是来也等他吃到嘴里再说。

&esp;&esp;后厨，火候已到。

&esp;&esp;锅盖掀开，之前的青壳全变成了红，也许是挣扎得太努力，蒸屉上还散落着一些断了的蟹。

&esp;&esp;王掌柜是知螃蟹的，有些惊奇：“东家，您哪搞来的螃蟹？”

&esp;&esp;要知，兴庆城虽然也有山有，可是典型的陆河，还真没螃蟹。这玩意又不好运输，知这名的都少，更遑论见过吃过了。

&esp;&esp;“跟好友换的。”