&esp;&esp;秦疏给他代了上任以来的第一份任务：“铺上就要重新开张，这几天劳烦王掌柜给伙计们一培训，再一货源了。”

&esp;&esp;之后再找店里的老伙计打听一番，之前的大师傅也被辞退了，心里就有了底，东家这是想跟那些吃里扒外、见风使舵的家伙都撕扯开啊。

&esp;&esp;这里面肯定有故事，王掌柜聪明地没有发问，应承：“这都是我应该的，东家，不知您打算哪天开业？”

许不同，对于双方的权责划分得格外清晰，不过东家也确实大方，连三节两礼的福利上面都有标注，自然是喜地签了。

&esp;&esp;契书一式两份，两人各自收了。

&esp;&esp;其实王掌柜不知，他们东家在术数方面，比这个时代大多数人都有心得，十六这天，真的是好的日，全年都没有比这天更旺味飨居的了。

&esp;&esp;王明胜，问：“东家的？这厨艺可真不错。”

&esp;&esp;学徒已经将剩的米饭都盛到了碗里，听到掌柜的询问，又分了一半给他，舀了一勺酱，浇在饭上，先吃了一，一脸的享受，“真香啊。”

&esp;&esp;他打开屉，先看了一遍账簿，对味飨居曾经的经营状况有了些了解，淡季净利一百，旺月能达到三百银元，老东家是个能的。

&esp;&esp;秦疏将事代清楚，把柜台的钥匙给了他，然后就钻了厨房，徒留王掌柜忧心忡忡。

&esp;&esp;“霜二爷？是东家的兄弟吗？”

&esp;&esp;秦疏当然知他的顾虑，老神在在，“不用，十六那天好，听着就吉利。”

&esp;&esp;开门生意的，就没有不想讨个好兆的，他们东家好像太过随意了些。

&esp;&esp;王掌柜斟酌片刻，委婉建议：“东家，就定十六了？要不要请个人算算？”

&esp;&esp;伙计与有荣焉，“那可不，咱东家的手艺是这个。”他竖起一大拇指，继续，“东家会好多的洋玩意，咱们偶尔也能跟着打打牙祭，不说别的，只那些糕啊、糖啊，我就想在这里一辈。”

&esp;&esp;要知，采买的油最是丰厚，他也了解过，之前味飨居的掌柜就是秦老东家自己，没亲儿继承了家业，当老的经营的货源就此断了。

&esp;&esp;秦疏正在装盘打包，他发现霜华影有轻微夜盲症，就酱了猪肝，了红烧鲫鱼，油酱赤的，看着就有，旁边的汤盅里是一竹荪汤，甜是布里奥斯，上次他带给华影的甜，就这对方最喜。

&esp;&esp;王明胜的神控制不住地往后厨的方向飘，伙计见此，打趣：“掌柜的，这味儿好闻吧？”

&esp;&esp;他着手里的钥匙，虽然只是小小的一枚，可这却是东家对他的信任啊。

&esp;&esp;之后才回掌柜的问题，“东家去看霜二爷了。”

&esp;&esp;王明胜之前以为对方是在教徒弟，现在看着却不像，奇怪：“东家这是去什么？”

&esp;&esp;大概半个小时后，后厨开始有香味持续不断地传来，起初是霸的酱香，之后是汤品特有的醇香，最后竟是一从未闻到过的甜腻香，那味直冲脑门，简直连天灵盖都要被香迷糊了。

&esp;&esp;王明胜此时正在翻看菜单，这菜单与别家不同，上面还画着图样，尤其是伙计提到的糕，很多他见都没见过，一看就知是洋玩意，他有些好奇实的样，等到他反应过来的时候，人已经站在了厨房里。

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&esp;&esp;“十六那天。”

&esp;&esp;秦疏将东西一一放盒，留一句：“剩的你们解决了吧。”之后就施施然地走了。

&esp;&esp;王掌柜有些诧异，味飨居虽然重新装修过，本却是经年的老店，来说，应该有稳定的货源，现在竟然让他一个新掌柜来，其实是有些奇怪的。

&esp;&esp;再看近几个月的账目，眉就皱了起来，账目混，利骤减，正好是老东家没的那段时间，王明胜大概明白东家为什么让他重新货源了。

&esp;&esp;旁边是给他打手的学徒，此时正掀开锅盖，王明胜探一看，里面是雪白的粳米，也不知是怎么煮的，米香味儿特别的足，卖相上也十分诱人，粒粒饱满，上面还闪着油的光泽。

&esp;&esp;今天都已经十三了，也就是说还有两天的准备时间，王掌柜没想到会这么急，关键是现在城里闹哄哄的，赶在这个当开张，总觉不大吉利。