&esp;&esp;“十三香！”王念解开裹了几层的布，递给几人闻：“我们村老厨给的，香不香？”

&esp;&esp;“那这又是啥？”

&esp;&esp;“你说我要是钱买，小王同志会同意吗？”

&esp;&esp;许芬摇，要是脸厚的话开直接问就成。

&esp;&esp;黑葱油比蒜油所所需要的料要复杂得多，切得越细越好，大蒜和姜都能直接用刀背拍散再剁。

&esp;&esp;“我以前在供销社也见过，就放最上一格。”

&esp;&esp;重新燃柴火加猪油和葱姜蒜，用锅铲沿着锅边慢慢搅动。

&esp;&esp;火翼葱的香味异常郁，经油慢慢浸后，整栋家属楼都被这香气所弥漫。

&esp;&esp;不过她们俩显然都不是那人。

&esp;&esp;而且……家里菜籽油王念也是化过的。

&esp;&esp;“要是等蒜变得有焦黄再捞起来，余温会把蒜炸糊。”

&esp;&esp;苦其实就是蒜炸过了引发的苦味。

&esp;&esp;所有材料准备好，罗顺利那边的搬家也临近尾声。

&esp;&esp;虽然说一次烧够两次用油能节省许多，但蒜酥是徐大自己带来的油，葱油王念肯定得用自家油。

&esp;&esp;炸蒜油酥看似简单，其实哪个步骤没好就容易影响味。

&esp;&esp;王念说老厨，让刘超仙更加肯定红旗大队就是有御厨教她本事，当即对这十三香也丝毫不觉着奇怪了。

&esp;&esp;冷油这段时间，王念又从屋里端小葱来切。

&esp;&esp;之后王念又重新倒菜籽油，再次重复了刚才烧油晾凉的过程。

&esp;&esp;王念解释：“咱们厂的油是生菜籽油，要是不炼熟会有味。”

&esp;&esp;“难怪我的有怪味还发苦，肯定是油没烧熟。”

&esp;&esp;今天没事找事的对象从王念换到了新邻居。

&esp;&esp;“是冲。”刘超仙泪都被呛了来。

&esp;&esp;随着蒜末中的分逐渐挥发，蒜末从白变成金黄，瞧着虽然还没酥脆，王念却在这时连油带蒜一起舀到了盆里。

&esp;&esp;“我娘家大伯送来的紫葱，味比白葱香。”王念笑。

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&esp;&esp;但她是留到了结束，直到王念把葱油舀到几个半大饭碗里。

&esp;&esp;“有没有什么需要帮忙的？”钟曼丽的开场白落。

&esp;&esp;王念这边也招呼着刘超仙火：“小火。”

烟，看油温升，徐大有些着急：“蒜倒去肯定要糊。”

&esp;&esp;几人半懂不懂地应和着。

&esp;&esp;蒜油其实早已冷透，徐大端上盆就能告辞，完全没必要留来耗费一个多小时看王念炒葱油。

&esp;&esp;隔消失几天的钟曼丽终于走家门，手抓瓜，满脸戏谑地走向了三号屋。

&esp;&esp;看油差不多了王念就让刘超仙熄火：“等油凉咱们再加蒜。”

&esp;&esp;“葱油？我还是第一次听说。”徐大王念说的把葱切来，有些好奇地拿起葱看了看：“你从哪搞的葱，怎么和咱们的不一样。”

&esp;&esp;“柴火灶不容易掌握火候，最好的法是蒜末用冲一冲。”