&esp;&esp;略作思索，周扬决定晚饭一顿北本地的——焖面！

&esp;&esp;焖面所需的材非常的简单，、土豆、面条就行了，要是有条件的可以加些豆角、香菇什么的都行，这个看个人经济实力以及喜好。

&esp;&esp;当周扬便取几颗土豆，削备用，又将李幼薇之前晒好的豆角抓了一些过来，用温泡着。

&esp;&esp;随后，他又从面袋里挖了两大碗白面来，加和面。

&esp;&esp;焖面的面不需要醒发，和好之后便可以擀面了。

&esp;&esp;擀面是个技术活，看似简单，实则非常考验功力。

&esp;&esp;没过饭的人以为只是用擀面杖，在面案上把面擀开擀薄就行了，但实际上远比这复杂。

&esp;&esp;首先擀面得保证面薄厚均匀，不然的话，生熟就不受控制了，同样的火候，可能有的已经熟了，但有的却还生着。

&esp;&esp;除此之外，不会擀面的人还容易擀着擀着，发现面就变成了不规则的形状，切的时候就变得异常麻烦。

&esp;&esp;而技术好的那个，擀来的面是一个完整的圆形，卷起来用刀这么一切，切来的面条非常的好。

&esp;&esp;很快，周扬便将面团擀开了，接来便是切面。

&esp;&esp;不同于面条的那面又细又，焖面的面必须是筷细，这样来的焖面更饱满。

&esp;&esp;而后周扬从猪油罐里用勺挖了一勺猪油，又从面挖几块拳大小的腌猪。

&esp;&esp;起锅化猪油，等猪油化开后，将捞来切成筷厚的薄片，倒锅里翻炒。

&esp;&esp;腌猪本就经过了温油炸，所以不能切得太薄，不然的话几就炖烂糊，没了嚼劲。

&esp;&esp;稍稍煸炒之后，将土豆切成拇指细的条，同样锅翻炒，并调料。

&esp;&esp;不过由于用的是腌猪，所以盐可以少放一些，不然大概率会很咸。

&esp;&esp;煸炒得差不多便可以加以及豆角了，的量刚好与土豆持平即可。

&esp;&esp;锅开之后，将面条捋顺，平摊在上面，不要粘到锅。

&esp;&esp;然后盖上锅盖焖煮，等汤沸腾后，转中火继续焖大约10分钟，听到像收似的滋滋声音便可锅了。

&esp;&esp;趁着焖煮的空档，周扬将家里吃饭的小桌搬到了外面，又将碗筷都张罗好。

&esp;&esp;现在就等着爸妈他们回来了！

&esp;&esp;说来也巧，周扬这边刚刚准备得差不多，就听到外面传来了宝儿叽叽喳喳的声音。