为了让土豆泥的更加绵密，再过了一遍筛网挤压后，土豆泥变成蓬松的小颗粒状，就像被注了空气的冰淇淋，这是赋予土豆泥灵魂的关键所在。

先将大蒜切碎成蒜泥，加少量的海盐和凤尾鱼，一起切碎碾成泥，增加鲜味。

排表面的余温还会继续渗透到里层。

充分搅拌均匀后，用更密的网过滤一遍，整个土豆泥便成了丝柔的油状，混合着的香，与土豆原本的风味相辅相成。

用盐、黑胡椒和少许的橄榄油先均匀涂抹至表面，然后静置二十分钟。

这两天的综艺录制，倒是没怎么被土豆祸害，连洋想了想还是决定今晚的主菜经典的排土豆泥。

经过煸炒的咸黄包裹着虾仁，不需要额外的调味，材本的咸鲜渗了原本白无味的豆腐中，小心地炖煮后，咸黄自带的油脂慢慢析，浮在豆腐上，金灿灿的一层，最后撒上绿的小葱作为缀，混着咸黄和海鲜的香味扑鼻而来，香气郁，令人胃大开。

这个时候，锅的土豆已经了，趁剥，用大勺将它碾成泥。

沙拉的主要材已经简单准备完毕，没有选用成品沙拉酱，连洋向来是自己来调。

再浇上蒜香欧芹酱，搭土豆泥，这蒜香欧芹排土豆泥就好了。

与蔬菜均匀搅拌，一经典的凯撒沙拉就这么简单完成了。

“呵，白人饭，反正我是无法会吃草的乐趣。”童年嫌弃地看了沙拉。

“帮忙把沙拉端去吧。”连洋说。

纹理间的混合着肌红白，缓缓淌来，仅这么一，就知这块排会多么鲜多。

锅化半碗黄油，然后将黄油一加土豆泥中，混合后再缓缓加，黑胡椒和盐调味。

“额外补充维生素多麻烦。”此刻，连洋已经开始理起虾仁，“沙拉能均衡人各维生素及膳纤维的摄，当然，国人的习惯是把蔬菜炒了吃，但加后多少会破坏蔬菜的维生素。”

“对吃饭没兴趣？”连洋嘴角不由自主地翘起，“那是你没遇到我，我会让你后悔这些年都白活了。”

好的材是铸成味的关键之一，连洋特意调，让童年跑了好几家超市，终于购买到澳洲产的金玛雅土豆。

今天的晚餐本就是两人份的量的，但想起之前童年对吃饭这么随意的态度，连洋故意说：“不小心多了，不想浪费，就便宜你了。”

腌好的排取，放锅中，大火四面煎上，取，醒五分钟。

这间公寓的厨房已经比一般住宅的厨房大了不少，但对连洋而言还是有狭窄，尤其是料理台，让他束手束脚，浑难受。

然后加黄一个，半个柠檬，一勺黄芥末，适量的帕玛森芝士和橄榄油，全混合搅匀，待橄榄油化后，沙拉酱就好了。

不多不少，刚好五分熟，这是连洋把握的最满意的熟度。

还有一咸黄虾仁豆腐煲，若是没吃饱，搭米饭，这可是饭神菜。

起锅倒油，用小火耐心地将蒜片炒香，然后加欧芹碎、海盐和黑胡椒。

其自带的果香味，提升了这土豆泥的整味，使得香味更为郁丰富，齿留香。

随后关火，再加橄榄油搅拌，放到一边晾凉，同时连洋开始理排。

“急什么，厨房里还有两菜，去端来吧。”

今晚前菜为凯撒沙拉，主菜为香蒜欧芹煎排和土豆泥，搭菠菜油蘑菇汤。

再将排切开，由于油脂、白质与温之间产生的梅拉德反应，可以看到排从外到，颜从棕黄到红的均匀过渡。

生菜、紫甘蓝切丝，小番茄切块，再加熟玉米粒。

童年看着面前的排，鼻翼间早就弥漫着诱人的香味，意识的咽了，迫不及待地那起刀叉准备尝尝了。

要是以后有钱了就重新装修，必须整个大厨房。

“好嘞！”这一声，带着连童年自己都没察觉的快的尾调，快速地奔向了厨房。

于此同时，连洋拿了个锅开始煮土豆。

当连洋将其中一份排端到童年面前，童年一愣：“我也有份？”

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“瞎讲究。”童年依旧不以为然，只是轻声嘀咕了一句。