&esp;&esp;应承找了个靠窗的角落位置。

&esp;&esp;应承让何暻霖坐里面，他并没有在他对面坐，而是选择坐在他的旁。

&esp;&esp;本来是抱着极的工作目的，但应承一坐，心里有了一些莫名的别的受。

&esp;&esp;他和何暻霖的关系是一开始就了结婚模式，直接过了约会这个阶段。

&esp;&esp;虽然无论是应承，还是何暻霖脑海里都没有约会这个概念，但现在两人心里都有些静谧的喜悦。

&esp;&esp;服务生过来给两人倒了，又拿来了单平板。

&esp;&esp;应承接了过来，动菜单。应承看得相当仔细，从凉菜一直看到酒饮料。他不仅看菜单，菜价，甚至看了月销售量。

&esp;&esp;在他看的时候，轻松地靠坐着的何暻霖，睛也跟着应承一起落在菜单上。

&esp;&esp;应承看了近半个小时，何暻霖丝毫没有不耐烦。

&esp;&esp;应承有些慨：“禾香居被称为打工者的堂，不是没有理的。每一菜价都很便宜。特别是酸辣土豆丝，麻婆豆腐几乎是成本价。 ”

&esp;&esp;何暻霖但他手指动平板，指向一菜：“这个订价也便宜吗？”

&esp;&esp;应承没想到何暻霖平时不接这些，对菜品菜价也不熟悉，但对价格也这么。

&esp;&esp;应承：“这是他们的招牌菜臭鳜鱼，这个定价90算不上便宜。富楼酒楼里的定价只有80。而且这菜本成本不过26。加上本来就是半成品，加就能吃，也不需要多么专业的厨房师傅……”

&esp;&esp;何暻霖：“就是说他们的成本更低。但他们以酸辣土豆丝这样的大众菜作为锚，让人一就觉得他们的菜都相当便宜，而忽视另一些菜品价格。”

&esp;&esp;这就是禾香居的赚钱模式。

&esp;&esp;一方面，利用这定订，制造价格错觉。

&esp;&esp;而另一方面，这阶梯式的价格排列，也可以让不同的消费者在这里都能找到自己想要的菜品与价位。

&esp;&esp;应承颇受启发地。

&esp;&esp;同时，价格并不便宜的臭鳜鱼的月销量，并不比饭新酸辣土豆丝的少。

&esp;&esp;这也让应承意识到客人需求的多样。

&esp;&esp;应承：“回去后，我和彭哥要商量一些主打菜来。”

&esp;&esp;如果想在这个商贸区生存，他要的不是打败禾香居，而是和他们行“你无我有”的错位发展。

&esp;&esp;应承心想，和何暻霖一起过来是对的。他又锐，又耐心。

&esp;&esp;陪自己看菜单都看了半个小时。

&esp;&esp;应承菜单。这边的菜速度也相当快，不过几分钟，应承的酸辣土豆丝与麻婆豆腐已端了上来。

&esp;&esp;他将这两菜放在何暻霖的面前。

&esp;&esp;应承：“何先生，这里只有这两菜是现炒的，其他都是半成品制作的。你就吃这个。 ”

&esp;&esp;将这两大众平价菜作为现炒推，也是禾香居作为拉拢人心的重要工。

&esp;&esp;应承心里对“经营策略” 有了更形象的认识。

&esp;&esp;禾香居作为大众餐店

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