孙淼要的，当然不是去走品牌的后路，但也不至于完全复原。那?工序太麻烦，而且古早很?多药材现在放在油炸排骨里面，味也很?难被现代?人接受。

所以系统教给孙淼的，其实是桥排骨的现代?改良版，的和品牌一样的事。

首先就是清洗，仔排剁成小?块，洗净后就开始行腌制。一开始用?的都是家常版的调料，盐、胡椒粉、糖等，但是到了后面却上了两?不太日常的调味料。

分别是：鲜味宝和排骨味王。

前者提供鲜味，代?替味，而后者则是更加味、也更加。这?在普通超市里面一般都找不到，只有去大型农贸市场才能买到。但系统，肯定不会让孙淼去买的，它要孙淼自己。

在之前胡辣汤的时候，孙淼已经将各?中草药都熟记了，因此自己这两样调味料，也不是什么难事。除了费?功夫之外?，起?来倒是不难。

有了这两样调味料，桥排骨的味才能更一步。

调好料之后，还得将排骨搅拌均匀，让料都和包裹在一起?，不然的话，不味。等搅拌均匀后，再?封上保鲜，剩的，就是等待。这一步倒是不用?孙淼费心，因为一般要的时候，早就已经腌制好到冷库里面去了。

在等待腌制的过程中，孙淼也不能闲来，她要制作用来包裹排骨的外?面那层淀粉。碗底里放上面粉，一边倒一边抓拌。到最后，要让碗里面的粉变成类似于非顿，就算成功。

要用手抓起来能成团，稍微一用?力就散开，这样才是合格的粉浆。

三个小?时过去，腌制好的排骨直接倒到淀粉糊糊中，抓匀上浆。到了这一步，前期准备工作就算搞定。

然后起?锅烧油，等油锅烧到180度，孙淼直接用?手?拿着排骨，一块块码着放了油锅中。和沈逸秋那六成的油锅都会爆炸不同，孙淼手?底的油锅格外?听话。

在排骨去的瞬间，油翻涌上来将排骨整个包裹住，而后又带着排骨沉到了锅中。“滋啦滋啦”的声响不断，那声音听着妙动人，仿佛一首闹的响乐。

因为排骨是生的，要直接炸熟，所以要多炸一会儿?。孙淼用?大铁勺和滤网去，还得翻动着，不然一会儿?排骨就黏在一起?了。等到熟透的那一刻，才将之捞。

排骨落在滤网上，发?了清脆的簌簌声，光听这个声音，就知这一份排骨，绝对不会难吃。

从滤网中直接放到了旁边的托盘里面，排骨俏生生的一个个落，每一个都是金黄，看着

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