可不孙淼怎么说，系统都把孙淼摁在了系统空间里，开始教导她如何去一份蟹粉狮?。

最基本的，就是挑选猪。猪是蟹粉狮?最重要的组成分，选不?来好的猪，那就白瞎。

而且蟹粉狮?在原材料猪上面的挑选，还和季节有关。瘦相间最佳，可冬日要七分三分瘦、夏日要五五分、秋季贼为六分四分瘦。因为温度也会影响人?们的，天气一，要是变多那就会吃起来索然无味还有些油腻。

现在是五月底，上就要六月份，是末夏初界，以六四分为佳。

选用猪肋条为佳，但是在挑选的时候，系统告诉她，黑猪要比白猪更好。土猪实，更为。遗憾的是，土猪的猪味太重，想要去掉味，不是一件简单的事。

孙淼也吃过超市里面卖的土猪，嚼起来确实更有，但是吃起来却?带着重的猪味。她买过一两次之后发现实在不行?，就选择了放弃。料酒、葱姜蒜皆可去腥去味，但料酒放多了酒味郁，反而失了原本的味。

要是用黑猪，那真是一个字，难。

想要去掉那腥味，得有很多手续，焯、腌制，在制作的时候还要滴柠檬。柠檬味发酸，但它在去除味上面的确有很大的作用。如何用柠檬去除腥臊味，保留柠檬的清新味的同时又不带着酸味，其中加剂量时的手法，至关重要。

多一分则酸，少一分则腥。

而手法的练成，则需要大量的时间沉淀。

光是这一步，就让孙淼的?昏脑涨。即便在系统空间里不会有任何的疲劳，但孙淼依旧觉得神?疲惫。她摇了摇脑袋，继续咬牙持。

孙淼不怕吃苦，她从来不是一个害怕吃苦的人?。要是怕吃苦，她本就不可能在穿越前攒钱来自己开个早餐店。问题是……这也太苦了。尤其是这个苦吃完了，接去还要吃别的苦。学会了如何去腥味之后，接来就要开始圆了。

蟹粉狮?，实际上就是圆。

，首先就是把给切碎。这里的切也有讲究，将切成丁状态。每一个都正?正?方方的，业把这个大小叫筷丁，就跟筷?一样的大小。全都切成筷丁后，还要再混合在一块，虚切几刀。

这一步是讲究的，筷丁切碎，但是要切?几个小，这一步是为了增加之间的粘?。

而后要加蹄，蹄清香又粘?，吃去还会有脆觉，是任何馅的好伴侣。很多地?方坐田螺的馅，也会加适量蹄。这些都是放在旁边备

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