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前些年,队上实行过一阵大锅饭,所有人凑在一起吃饭,专门开办了一个
堂,不像现在,各家吃各家的。
也就在那个啥时候,公房里有了专门的灶房和灶台,就是用来
大锅饭的,这些设施一直都没有拆除,这次打糍粑蒸糯米,就是在公房的
堂里
行。
那一蒸笼糯米份量不轻,听到喊声,在一旁摆龙门的男人和叽叽喳喳说着家
里短的女人们纷纷往两边闪,让
一条路来。
那两人将一蒸笼糯米放在桌
上,立刻有女人拿着大瓢,将蒸笼里香
的糯米要
来,快速倒
早就已经准备好的几个碓窝里。
接
来,就是“打手”们上阵的时候了。
一个个青壮纷纷往掌心吐
唾沫,双手一搓,然后抡起手中拿着的木锤,用力地舂向糯米。
说是木锤,其实是一


上细的光
木
。
打糍粑很有讲究,追求“快、准、稳、狠”四个字,两个或四个人围了碓窝,各站一方,手中的木
去要快,收起来也要快。
糯米粘
太
,免得木锤和糯米粘在一起;
准
要足,几

此起彼伏,都要打在同一个地方,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实。
一时间,木锤此起彼落,还有人喊起了号
:“嘿咗…嘿咗…”
闹得不得了。
就在这不断轰击
,渐渐地,蒸熟的糯米沦陷成了米团。
陈
谦在周边转来转去,打量着碓窝里被尽
蹂躏的米团,看糯米是否被舂细了,这是决定糍粑细腻可
的关键。
看着舂得可以了,陈
谦一声令
:“起…”
合着舂糯米的人一起用木锤,抬着碓窝里此时已经变得细腻
糯依然
气腾腾的糍粑送到准备好的放在桌上的簸箕里。
而在一旁洗
净手的女人们,由许少芬领
,在手上抹了菜籽油,使劲地将黏在木锤上的糍粑,扒
簸箕里。
糍粑的糯香,扑鼻而来。
围在旁边的娃儿们,早就兴奋得
捺不住了,这对于他们说来,是难得的
味。
嘴特馋的胆特大的,咽着
挤了
去,趁着大人不注意的时候,
疾手快地揪
一坨,顾不上
,直接往嘴
里
。
云兰、云梅见有人得手,也不想错过这时机,等在这里不愿意回去,为的不就是在这
时候趁机先吃了一坨糍粑。
她们还是第一次见到这
场景,却不妨碍从别的半大孩
那里得知这一刻。
云兰立刻从陈安怀里蹿了
去,云梅也
跟而上,和其他孩
一起挤了过去。
云梅还好,揪了一小坨糍粑就钻了
来,一边呼呼地
着一边小心地咬着吃。
但云兰就有些贪了,想多拿
,结果,那糍粑粘手,此时还非常地
,没有抹油的手可不容易甩脱,当场就被
得哇哇大哭起来。
这哭声响亮,一
就
引了不少人的目光。
许少芬见状,不敢大意,她手上抹了油的,赶忙跑到云兰旁边,几
将黏在云兰手上的糍粑给扒掉,然后拉着她走到一旁,将被
的双手放在用来在
糍粑的时候,给手降温的冷
里。
正因为刚舂
来的糍粑不抹油抓在手里很难
掉,而且非常
,所以蜀地才有一句谚语:猫抓
糍粑——脱不了爪爪!
陈平和陈安听到哭声,也赶忙凑了过去。
陈平大概是觉得丢人,上去就给了云兰
上一
掌:“让你嘴馋,活该!”
见他还准备打,陈安赶忙一把拉住:“一年到
吃不上一顿像样的米饭,糯米饭比大米饭还好,嘴馋不正常蛮,他只是个娃娃,不要动不动就打撒!”
“就是,多大事嘛,值得动手!”许少芬也劝说了一句。
给云兰洗掉手上拈着的糯米后,她亲自揪了拳
大的一坨糍粑,
成团,递给云兰。
可刚被陈平打过一
掌的云兰,这个时候哪里还敢接,只能扭
看着陈安。
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