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冰
月饼的冰
是用糯米粉,粘米粉,澄粉
15:1:1的比列放的,
据要
的个数自己看着量来,然后还要加
糖粉,用
拌开搅匀。
“老陈,给我拿一
保鲜
和小牙签。”真正的大厨
活儿向来是离不开助手的。
把面糊过筛一遍,用保鲜
裹住盆
,戳上几个孔,上锅蒸25-30分钟左右,面
才算基本完工。
蒸面
的时候我就开始帮老陈
他的紫薯咸
黄月饼。
紫薯是陈妈提前蒸好的,老陈已经压好薯泥了,我帮老陈
了面
。面
的材料是面粉,
,油,混合
成光
的小面团备用,剩
的就是把紫薯泥和咸
黄包
面
里收好
,再放
模
里一压,最后放
烤箱里,190度烤上五分钟,定型以后刷一层
黄
,再烤上10-12分钟就好,非常简单。
陈妈的五仁月饼也是差不多的步骤,馅料放了
生,
桃仁,南瓜籽,黑芝麻,白芝麻,

,蜂
,白糖,还放了一
熟的全麦面粉。
现在陈妈和老陈算是
度领先,已经
了好几个成品了。
陈爸的火
月饼算是我们几个人里的
阶选手的参赛作品了,陈爸准备
酥
的,挑战很大。
油
是用中
面粉,加猪油,
,盐,糖,搅拌
面至厚
状,静置冷藏三十分钟,陈爸的馅料可没我简单,所以当我和老陈甜甜
互相帮助的时候,陈爸只能自己在一边儿辛苦的调馅儿,几次停
手里的东西想凑到陈妈
边去帮帮忙,都被陈妈赶回去了,“你馅儿调好了?等醒
的时候就
你的馅儿啊,跟我这儿磨什么洋工呢,净添
。”
陈爸看了看我们这边
里调油的气氛,在对比自己,显得有些丧气,我和老陈看在
里没少偷笑。
陈爸的
馅调好,面醒的也差不多了,把面团擀开,拿
提前
好的油酥一整块包
去,油酥是猪油和低
面粉大概1:2的比例混合调好,放
冰箱待用。油酥包好封好
以后,就把面团又擀开,静置一会儿然后重复对折、擀开、静置的步骤。
最后一遍擀成面饼后就卷卷卷,卷成
的面条状,切成大小差不多的面剂
。
我的面
蒸好了又放至温
,然后加
黄油
面,等黄油
收好了又放
冰箱冷藏一会儿,然后拿
来,包
新鲜的榴莲
封
,压模即可。
非常非常好吃,最后的成品
了十二个,我和陈爸当天就吃了六个,
糯糯甜甜。如果不是有两位评委不吃榴莲,我觉得我的参赛作品拿个月饼大赛的第一应该是不成问题的。
最后陈妈和老陈的月饼都烤好了,陈爸才刚刚
好,等着烤箱
锅呢。
晚上吃完饭,各家月饼上了桌。
月饼大赛最后除了陈妈的五仁月饼,剩
的都
成功,陈妈的月饼怎么说呢,大方向上很不错,但是馅料里的糖真的放的太多了,吃一
都能让人甜到
泪的程度。
后来陈妈反思,
照她查找的菜谱,应该放完蜂
就足够了,白糖是陈妈自己想加的,本意是怕蜂
加
会发酸,结果导致了甜度double的后果。
说着输了比赛会有惩罚的陈妈,最后在陈爸的私心掩护
愣是耍了赖
。
“老公,我有说惩罚吗?”陈妈一脸想不起来的模样,问陈爸。
我本来以为作为大家
的陈爸会
来主持公
的,毕竟他那么
吃我
的榴莲月饼,但是陈爸,在陈妈一个
神都没给的
况
就叛变了。
“嗯,我没听见,应该没说,五仁的
的
好吃的。”不仅违心还违反生理需求的吃了一个五仁月饼,那天晚上陈爸一直在不停的喝
。
很不公平,家
竞赛竟然还能
现这样的黑幕,我拉着老陈想给自己找一个同盟战友,但是老陈只知
傻笑看
闹。
后来还是被老陈从背后抱着,两手环绕搂着我肩膀
行给我拖上楼了,不然我
低是要申诉这个暗箱
作的。
“陈妈好赖
啊,陈爸也赖
。”嘴上是这样说,但是看着他俩的小孩儿样,确实
好玩儿的,有
老还小的活泼样。
洗完澡和老陈躺在床上,床正对着落地玻璃,可以看见院
里的银杏树,陈妈在院
布置了好多氛围灯,有落地的,有挂着的,是当时我们
单秋千的时候一起选的。
这会儿晚上在房间里,橙黄的灯光映着黑夜,温
安静的。
/:
“老陈,我不想等了,我们先领证吧,婚礼的事之后
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