比如说明瑜酸辣粉。

很多人以为，宋明瑜最心的是小饭馆，但其实不然。

明瑜小饭馆这私房菜店铺，想要成老字号，除了碑，就只能依靠时间的发酵，陈酿足够多的认可。

但明瑜酸辣粉不需要，作为一个小吃快餐连锁店，它可以扩张得非常迅速。

这就是为什么宋明瑜之前同意让盛凌冬局合作的原因，因为小吃连锁这东西，越早，越是能占据先发优势。

目前明瑜酸辣粉在南城已经铺开了店铺，但是她对未来的发展方向的想法还有些模糊。

不是因为没有选择，而是因为选择太多了。

比如说沙县小吃，走的就是个加盟，和家族式扩张的路。

沙县小吃之所以到都是，是真的因为最初推动它走来的那些店铺老板全是沙县人。

从沿海的一座小城，一步步走到陆，走几大一线城市，靠“打工人续命餐”在餐饮界屹立不倒。

但也有和沙县不同的，那就是老x，乡x基之类的快餐。

它们的经营模式更多是直营为主，主要在某些地区经营，而不是全国撒网。

甚至有完全标准化，加盟快餐的，比如说那些杨x福麻辣，张x麻辣，加盟商只需要在总货培训，就可以开店。

而总呢，减轻了开店的成本，只需要给料，就足以挣得盆满钵满。

无路可选的时候，人着都得找一条路，现在遍地都是路，宋明瑜反而有举棋不定了。

正好抬看见一家茶餐厅，宋明瑜停住了脚步。

茶餐厅啊……实话说，她很久没吃过茶餐厅了。

前世，茶餐厅在地很是火爆过一段时间，那时候宋明瑜还在念书，经常听到这个同学说去某某茶餐厅吃饭，那个同学又说去茶餐厅过生日。

于是她很一段时间，都对这个神秘的东西很向往。

想象中是和电视剧里面那样，大上，来来往往都是燕尾服的侍应生。

等她毕业了，茶餐厅的也退去了许多，宋明瑜找了个时间专门跑去淘了一家茶餐厅吃饭。

不能说不好吃，实话说，那家茶餐厅的漏华，还有扒饭很味，调味正好，刚来新鲜。

还不是预制菜。

但和宋明瑜想象中那么大上的“大餐厅”却是一关系也没有，说白了其实是快餐厅。

不过她现在正好就想吃快餐。

宋明瑜店，了一份菠萝油，一杯茶，这是这家店的招牌。

她说的是标准的普通话，丝毫不在意店员看她的惊异光。

这年，地来港城的人很多，但大分都是讨生活，为了能快速社会，大分都会主动隐藏普通话，反而是说这边的粤语。

哪怕音很重。

但宋明瑜却无所谓，她坦然地坐在那，就仿佛这些目光不存在一样，翻看着菜单。

她还真不关心这些人的目光，怎么想，怎么看。

她更兴趣的是这家茶餐厅本。

这是一家连锁的茶餐厅，在港城本地很名，以直营为主。

明瑜酸辣粉的菜单已经是杜清认真设计过的版本，但平心而论，仍然不如这年港城茶餐厅设计的。

有专门的分区介绍不同的品类，比如说意粉、焗饭、面，然后不同的菜旁边，都了有图片。

而且是彩的图片，只是呈现在上面，灯光打在鲜艳的颜上，就让人大开。

尤其是招牌菜，甚至不需要打开，有一个单独的介绍单，就是专门给招牌菜准备的。

这一，明瑜酸辣粉目前还没到——品类多是多，但随着店铺扩张，它的招牌菜有模糊了。

是酸辣粉，还是其他什么？

宋明瑜默默把这一记来，她得好好考虑一。

而至于这家茶餐厅的装潢，倒是没有很令人前一亮。

就是普通的连锁茶餐厅装修。

宋明瑜也是自己去吃过一次之后才知，茶餐厅从到尾都和所谓的粤菜馆不一样。

它是快餐的一。

主要的就是平民，所以才会有这么多品类，但每品类的价格又刚刚好，踩在普通人能承受的价格上。

有一说法是，茶餐厅的前是冰室。

冰室，顾名思义，就是贩卖冰饮的地方，后来才慢慢多起来卖三明治之类的便捷速。

之所

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