“的、客的受，尊重它们、结合它们。”

在沈何夕家的厨房里，老人专注地用刀尖慢慢割开鱼：“这个原则，放之四海而皆准，华夏菜、和、西餐……如果能到这一，那都是级的。”

刀尖微微一抖，老人放刀，用手指扣抖的那一弧线的位置，双手一扯一撕，一整面的鱼就被他从鱼的上剥离了来。

“完全没有、特殊的技巧，我只是用刀、恰好切到了鱼的厚度，抖刀的位置是鱼、最厚的地方。”

“你要去了解这些、材，理解它们想要、表现的最好的形式。”

女孩儿看了看这条鱼，伸手把鱼翻了过来，然后，她从橱柜里了一把蓝刀柄的细刀。

“我只知，这些东西都希望被的好吃。”刀尖从鱼的背脊位浅浅地划过，划到鱼尾位置的时候手腕一转刀尖一抖一挑。

然后女孩儿像是撕纸一样地把鱼撕了来。

正川雄一：“……”

发现自己忘了藏拙的沈何夕：“……”

每次学厨艺的时候都忘了自己应该是个初学者，我该怎么办？

小墨迹在厨房的外面走来走去，它好像闻到了自己特别喜的味，小短蹒跚了两想要跨过厨房门为了它特意加的门槛，结果当然是失败了，可怜的小家伙两个爪就挂在门槛的上缘，整个小都像是被拉了一样。

正川老人面无表地自己弟弟的孙女，从调味到刀工到材的搭，无论是学什么，沈何夕总是让正川大师有一无着力的郁闷。

没办法，沈何夕在二十多年的厨房生涯中早就有了自己的悟和看法，也有了自己的烹饪习惯和特，这些东西是本遮掩不住的，让她去模仿一个初学者简直就像让一个书法湛的母亲去模仿七岁孩写作业一样。

和大师拍了拍沈何夕的肩，他没去问这个女孩儿到底学了多久的厨艺，他只要确认自己已经不需要教她那些普通的东西了。

那我们直接来一些级的吧。

“小夕、你给我、这条鱼。随便。”

沈何夕看着自己的“大爷”挪步去了外面坐着，心里只觉得一群猪羊咆哮而去。

一条去了的金枪鱼，你跟我说随便？

随便个喵啊！华夏法里面一向讲究鱼的完整使用，没有了鱼包裹的鱼蒸炒焖炖都缺乏了的丰富。

外面的老正襟危坐地盯着自己完全看不懂的洋文电视节目，怀里还抱着他刚刚从厨房门解救的小墨迹，发现女孩儿瞪他，他的神飘了一，依旧正襟危坐。

沈何夕几步走来给他调到了一个国际频，至少这个频里面有华夏语和片儿国语言。

艳红的金枪鱼被沈何夕去骨取成了鱼排，鱼尾的两小块被她单独切了来。

鱼排两面各抹了一盐和柠檬，然后静置不。

在小锅里煮上一白粥，煮开之后转成了小火炖十五分钟，再关上火闷着。

正川雄一看见那两块小块被格外留来的的鱼被女孩儿用那把造型独特的刀片成了极其漂亮的薄薄的鱼片卷。

透过酒柜他看了半天，突然站了起来，女孩儿用的刀为什么刀柄和折燕一样？还有她用的刀法，

刀两分抖刀半分，逆纹而行自卷成云。

沈家十技的卷云刀。

一个学了沈家十技的后人，小刀怎么舍得让她来腐国学法律？

那如果她是偷学的……小刀简直暴殄天！小刀你简直……等我拿我孙跟你换孙女吧！

嗯，正川大师你不用换了，你家的孙还在沈家的后厨房里面当面小工呢。

老人又慢慢坐了来，女孩儿直的脊背和专注的样，让那把刀似乎都带了异样的光彩。从华夏到片儿国，他曾经用几十年的岁月去寻找味的极致，在他看来，这个号称不想当厨师的小女孩儿虽然有无无求，可是面对厨房里的一切，她有着能击败九成专业厨师的专注和灵秀。

不想当厨师？你注定是要成为烹饪界明珠的呀，倔的小丫。

鱼排已经有了几分味，沈何夕在锅里了橄榄油和黄油，先用蒜片炸香味再取扔掉，把鱼排放到煎锅里煎制到两面变。

属于金枪鱼自己本的香气在到锅里的那一刻就被发了来，橄榄油和黄油一个轻一个香腻和在一起是为了保留鱼排本的质和鲜。

煎好之后把鱼排放在隔离架上控油，重新烧粥锅，女孩儿把已经用姜丝清酒腌渍过的鱼片卷划散锅里，稍稍煮开又盖上锅盖关火焖上。

鱼排的油分已经顺着隔离架滴答淌到了盘里，用刀把它切成厚片，外表是已经褐化的熟鱼，里依旧是金枪鱼自有的艳红。

用甜酱油和黄绿芥末调一个蘸料，用透明的玻璃碗

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