小娘们先是飘飘然，可待了几天就看明白了：这些短暂的示好不过是为了让她们掏更多银钱。在她们不愿意将银钱来父母自然也变了脸，不翼而飞，呵斥白不断，更有甚者对女儿拳脚相向。

在故乡的寒冬里，小娘们想起了汴京城，想起了总是和气待人的老板娘，想起那座灯火通明闹非凡的酒楼，原本那里是他乡，此刻却变成了真正的故乡。

因此不少小娘只在家里待了日就撒谎“酒楼要开门哩”，赶坐了车回城。

回到城里后顿时各个如释重负，拉着叶盏问“如今才能自立女？”，她们想好了，以后也像沈娥、蓬那样自己过自己日，别提多自在了。

叶盏帮小娘们一一解答困惑，便带着她们专心准备十五开门时元宵宴。

如今大宋早有汤圆，不过唤作“十沙团”、“浮元”、“糖圆”，都是糯米粉裹上糖馅儿，外的糯米粉还用了蔬果染成了红、黄、黑等多颜，有人能十颜呢。

还有糖锤，类似后世的油炸面果。

叶盏便照本地习俗都了些，又将各菜肴了一桌元宵宴，压轴大菜就选用了大炖菜，类似广式盆菜和山东酥锅。

宓凤娘先瞧见这玩意儿：“这怎得炖了一锅？”等掀起旁的灶，再次惊讶一番：“怎得炖了许多锅？”

“娘，这是每桌都有的盆菜，小火慢炖，滋味最好。”

“也好。”宓凤娘如今跟着女儿们光也渐，“冬月太冷，盆菜和，看着正好。”

叶盏寻了把铁勺带着徒弟们饺，铁勺放在火上微微烤，再将在铁勺上摇一圈，看着要凝固的时候筷小心夹一馅放上去，再用筷夹起另一边包起来。

铁勺冒“滋滋”声响，散发好闻的气息，慢慢凝固，叶盏用筷夹来，几个小娘惊呼：“居然真的成饺了！”

金黄的饺看着就很喜庆，滋味也应当比面的饺要更好吃。

好饺后瑶等需要泡发的货也好了。叶盏便开始盆菜，先寻了砂锅开始铺盆菜。

猪蹄、瑶、虾、鹅掌、香菇、胶、鸭翅、莲藕、蹄膀、粉葛、鲍鱼、鱿鱼、爪、、鱼、饺，叶盏放一样豆角就讶然一：“好多！”

她连过年都没回家，凑在叶家过年，因此酒楼开业第一天就来上工了。

“这些都是炖菜，每有自己风味，猪蹄胶、香菇醇香、莲藕糯、胶郁、瑶鲜，每一料有自己的用。”叶盏边给香菇切刀边教导弟。

“有些香菇天然裂开成好看的纹，有的香菇却要自己刀切。”豆角看着香菇又有话说。

材一层层铺满砂锅，再浇一碗汤，便由着砂锅慢火微炖了。

随着时间的逝，盆菜的香味一层似一层，勾着每位酒楼的客都要多问一句：“好香的滋味！”

伙计们介绍价钱，酒楼里盆菜分了好几：每样都加的自然是最上品，价格也最贵；其次是只有猪蹄鹅掌的，没有海味的；最便宜的便只有白菜、海带结、五。

盆菜闻着香，看着也喜庆，砂锅盖一揭开：雪白的雾气散开，里绿的菜、绿的莴笋、粉的大虾、酱褐的鲍鱼，看着就彩丰富。

价钱也合适，丰俭由人，客人们便纷纷菜：“就来一份吧。”