已经无可改，只不过……”

“只不过什么？”白掌柜问，前倾，似乎很是期待叶盏的回答。

玉儿和金哥儿对视一，都为妹妹到揪心，这问题可不回答。

厨的都有自己的骄傲，不是人人都能虚怀若谷听得去真话的。

也不知这人来意，万一他恼火了可怎生是好？

倒是宓凤娘在旁边看着纹丝不动，这白胡老看着眉目和蔼，不像是那尖酸刻薄的斤斤计较相。

再看最小的叶璃也很笃定，还从腌菜缸里捞芥菜准备吃呢。

宓凤娘一想就明白，小女儿跟着她师傅学了相面术，自然也看来了。

于是她好整以暇，看二女儿怎么应对。

“只不过面条本鲜香独特，应该是加了虾油或虾壳粉，看似锦上添，却失了面条本的清，鲜味太多反而失了重。成本也会随之上升。”叶盏回答，“但店里为了招揽客人，无可厚非。”

从烹饪的专业角度，过多的炫技缭反而不能有主次之分。像中国传统烹饪里就算卤菜都讲究“君”、“臣“、“使”各大分类，哪调料占主导，哪调料为辅助，哪调料使节提味，为的就是主次有别，详略得当，最大限度调主菜的滋味。

而不是每滋味都“君”。

玉儿闻言沉思。

白掌柜哈哈一笑：“被你说中了，只不过有时候客更喜繁复些，觉得这是更用心，所以我们才不惜成本这么。要不本朝明明喜素雅，但为何家家酒楼都在门用五彩绸缎搭建门门楼？”

“成本倒不打，我们这面条就是赔本也会卖去，这是我们店里的招牌菜。”

叶盏恍然大悟，有些酒楼会有一两价廉的招牌菜来引客，在百姓心里记忆锚达到广告的作用，这玉馔楼想必就是这个发。

她福了一福：“受教了。”

白掌柜再看叶盏的神又多了一欣赏：“是个好苗，今日来是为着引荐你行会。”

“行会？”

行会叶盏倒是知，城里小生意人大都有自己的行业协会，简称行会或团行、作，像这卖青柑的，叫“柑团”，蔬菜类有“菱行”、“姜行”、“猪行”、≈ot;鲜鱼行≈ot;，卖古董的“古董行”、卖鞋袜的“双线行”，还有工匠们，则是“腰带作”、“砖瓦作”、“箍桶作”1。

有些讲究的行会连衣服都有统一的，类似于现代的行业制服？走在街上看见这人的衣裳就能断定他的职业。

加行会后互相之间能帮助，有时候官府招投标都直接找团行，个通过团行拿到的价格和条件比自己私去找官府拿到的，因此大家都喜通过行会寻找生意。

叶盏对此有所耳闻，但她有于现代某些行业协会的抱团行径，所以对这行会本能退避，也就一直没有想要加行会。