他们一起在用餐的地方坐，探讨起成本问题。

特莉给厨房招募了一个厨师一个杂工，她自己则是打算一些材采买的活。

听完，埃洛伊斯叹，还是裁简单些，要心的地方少，真是女怕错行啊。

安东尼到唏嘘，又被埃洛伊斯中开业的旅店引去注意力。

楼上易丝在指挥四个员工的工作，告知她们关于今天的清洁程。

易丝大方,

易丝说着，经过收银台时，将今天开业的营业账册递给他们看，已经有两间大房间订了去，小房间还空四间，看来开门生意就不错。

但特莉对此很有追求，她这几日，去寻找曾经一起工作过的老朋友，寻觅厨房里被酒店裁员的人，还真让她找到一个原来过帮厨，手艺不错的人。

安东尼啧啧叹罢，称赞易丝很有经营脑，又问她准备上哪找瓶装酒供应商。

，又听埃洛伊丝说：“珍妮是个好人，还帮我表刚开业的旅店登了报，位置还不错。”

卡维雅四十，已婚育有三个孩，丈夫是车站的卸货工，她离开酒店后，为谋生计，去工厂了几个月纺织女工。

“哎，这话我就不同意了，你开得好裁店，自然觉得裁不难。”

不过越是靠近节日的旺季，百老汇也有许多游客，生意会边多，价格也自然会提升。

“如果客人有需求，餐也可以单，我们有菜单。”

此刻她正围着蓝围裙站在厨房里熟练的使用烤箱，给一只烤刷上蜂和有芥末酱的，又重新关上盖去烤。

安东尼知大名鼎鼎的利兹酒店，对这些买卖的事很兴趣，他当即就询问起来租金和房屋面积，租赁合同怎么签的，投了多少钱，又问位置：

但一个旅店光靠房费是收益不了多少的，像酒店的餐饮，洗衣服务，连带售卖的瓶装红酒，才是创收的主要分。

谨慎的考虑过后，这才自己来开了一家规模很小的旅店，埃洛伊斯提供了启动资金，今天已经开始运营，接受房间预定了。

易丝很用的上这些东西，要邀请安东尼一起吃午餐，又聊起他兴趣的问题。

埃洛伊斯这才告诉他，易丝从前是在利兹酒店工作的，已经成为了事的助手，但勤勤恳恳完成了那么多事，最后事的位置却没到她。

也就是说，每周房间只要有三分之一能买去，就能覆盖各成本。

“不算上仓库，地室和洗衣房，这里一共有三个间，九个普通房间可以运营，如果每周全订满，房费效益是二百五十二元。”

可这位珍妮的名字却淹没在后面，要是不说，谁会知她呢？

埃洛伊斯抵达时，看见今天班银台的员工正在给一个拎着箱的男士订房间，她与安东尼没有打扰人，自行在楼逛，逛完了又上去找易丝。

员工们正散开，各自领了任务去，埃洛伊斯见着易丝，先介绍了安东尼，又让她安置安东尼送来的浴袍。

利兹酒店的清理工，最多每周也才五六元的收。

埃洛伊斯见他兴趣，就邀请他去看看。

“大间的价格是六元一晚，小房间两元，这个月订大房间会赠送一次一人份的正餐和早茶，小房间会送一份早餐，有黄油煎面包片，两片培，一杯茶。”

“我中午正打算过去一趟，带瑞妮去给新招来的旅店员工量裁制服，近段日太忙，就今天能空半天时间。”

“在百老汇附近？那客人应该不愁吧？”

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……

快要正午时，旅店的厨房里正在菜，一楼收银台左手边就是小餐厅，一般这规模的旅店都只会给住店的旅客提供简单三餐。

有埃洛伊斯这个先见在前，安东尼打心里想看看，这些年轻的小到底能把生意成什么模样，他当即答应，又让店员去后面的库房拿一二十已经过季了，但还崭新的几浴袍装车，说旅店能用的上。

一般旅店在劳动市场的人工的价格低廉，易丝给十二个房间五个员工，每天班两人打扫房间，一人清洗客人的脏衣和前一天使用过的床品，一个人在柜台待客，后厨暂时只有两个员工，总共的薪开支也只有五十几元。